Muffinki na białkach, waniliowe i z borówkami...

Zaczaily mi sie w zamrazarce bialka... Cala kolekcja... Bo wpadlam niedawno na pomysl mrozenia ich pojedynczo, w malych pojemniczkach, zeby wiedziec ile dokladnie ich mam. A w efekcie grzechotaly dziarsko przy kazdej probie wyjecia czegokolwiek. I wreszcie nadszedl czas na definitywnesie z nimi rozprawienie...

Przepis na bialkowe muffinki znalazlam u Gosi, tyle tylko, ze zamienilam totalnie niedosepne dla mnie wisienki na wszechobecne borowki amerykanskie.

P.S. Robilam tez wersje z truskawkami - pokrojonymi na cwiartki wystarczy zastapic borowki.

Skladniki:

(na 12 sztuk)

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju
• 1 białko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki mleka
• borowki amerykanskie - po 4-5 sztuk do kazdej babeczki

1. Rozgrzej piekarnik do 180stC.
2. Suche składniki wymieszać. Wymieszać składniki płynne. Wlać mokra mieszanke do suchej, delikatnie i szybko wymieszac.
3. Rozdzielić do papilotek. W każdą babeczkę wetknąć po kilka (4-5) borowek.
4. Piec okolo 25min.