Kokosowo - orzechowe crumble z rabarbarem i malinami...

Przepis od Joli z bloga www.smakmojegodomu.blox.pl 

A moje bardzo minimalne zmiany podaje w nawiasach.

Składniki:

• 300 g rabarbaru (u mnie: nieco mniej, okolo 200g)
• 150 g malin (u mnie: nieco wiecej, bo 225g opakowanie)
• 50 g cukru trzcinowego (u mnie: jasny muscovado)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki kruszonki:

• 70 g mąki pszennej razowej (u mnie: biala)
• 70 g wiórków koksowych (u mnie: 50/50 z posiekanymi orzechami wloskimi)
• 4 łyżki oliwy (tu oszukiwalam: mam swietna i pyszna oliwe z Palestyny i szkoda mi jej do gotowania - dalam olej)
• 30 g cukru trzcinowego (znowu: jasny muscovado)

Rabarbar umyć i pokroić na małe kawałki (jeżeli mamy grube łodygi warto je przekroić wzdłuż). Maliny opłukać (w przypadku świeżych). Rabarbar i maliny wymieszać, dodać cukier i mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszać. Wyłożyć na dno naczynek do zapiekania (u mnie jedno większe - 19cm srednicy i 9cm wysokosci). Przygotować kruszonkę: mąkę, wiórki i cukier wymieszać. Dodać oliwę i ponownie wymieszać. Kruszonkę wyłożyć na owoce. Piec 20 minut w 200 stopniach (pilnować, żeby kruszonka się nie przypaliła). 

(U mnie pieczenie trwalo duzo dluzej. Moze to wina piekarnika? Moze naczynia? A moze wielkosci kawalkow rabarbaru? W kazdym razie 20min bylo za malo - przykrylam naczynie folia i wstawilam na kolejnych 20min, a potem, juz bez folii na jeszcze 10min (do zarumienionej kruszonki)).