Muffiny jogurtowe, dziecio-przyjazne...

Przepis z bloga Yummy Toddler Food.

Składniki:

(na 12 sztuk)

suche

3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

mokre

1 szklanka jogurtu - oryginalnie naturalny, a u mnie waniliowy

1/3 szklanki syropu klonowego ALBO 1/4 szklanki płynnego miodu

60g niesolonego masła, stopionego i przestudzonego

2 jajka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

dodatkowo, opcjonalnie: 100g groszków czekoladowych, ALBO 2 szklanki borówek, ALBO 2 szklanki posiekanych truskawek, ALBO 1 szklanka startej marchewki + 1/2 szklanki rodzynek + 1 łyżeczka cynamonu + 1/4 łyżeczki imbiru 

1. Rozgrzej piekarnik do 180stC i przygotuj blaszkę na 12 muffinek, wyłożoną papilotkami.

2. W sporej misce wymieszaj dokładnie suche składniki.

3. W osobnej misce wymieszaj mokre składniki.

4. Delikatnie, ale szybko wmieszaj mieszankę jogurtową do mieszanki suchych składników. Dodaj ulubione dodatki i jeszcze raz delikatnie przemieszaj.

5. Rozdziel pomiędzy przygotowane papilotki i piecz przez około 15-18 minut - gotowe powinny być lekko złotawe, a wetknięty w środek patyczek czysty po wyjęciu. Wyjmij na kratkę i zostaw do ostudzenia. 

Przechowywanie:

- do 3 dni w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej;

- do 5 dni w szczelnym pojemniku, w lodówce;

- do 3 miesięcy w zamrażalce - rozmrażaj w temperaturze pokojowej, albo w mikrofali: 15-sekundowe serie, aż muffiny będą dobre do jedzenia.