Turecka zupa z soczewicy i warzyw...

Przepis ze strony Kitchen stories. 

 

Składniki:

(na jakieś 4-6 porcji)

 

150g czerwonej soczewicy

1 ziemniak

1 marchewka

1 czerwona papryka

5 pomidorków koktajlowych

1 czerwona papryczka chilli

1 cebula

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki oliwy

1 litr wywaru warzywnego

sól, pieprz, mielona papryka wędzona

 

• Obierz cebulę, ziemniaka, czosnek i marchewkę. Pokrój warzywa i paprykę na niewielkie kawałki. Papryczkę chilli posiekaj drobniutko, przepołów pomidorki, a czosnek przepuść przez praskę.
• Oliwę rozgrzej w sporym garnku. Podsmaż cebulę, aż zacznie być przejrzysta. Dorzuć chilli, pomidorki, czosnek, paprykę, ziemniaka, marchewkę, odrobinę wędzonej papryki i soczewicę. Wymieszaj i smaż na niewielkim ogniu przez 2-3 minuty.
• Dolej wywar, zagotuj, zmiejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do miękkości soczewicy. Zmiksuj blenderem na gładki krem i podawaj pokropione sokiem z cytryny, z posiekaną natką pietruszki, albo z ostrym sosem i dobrym chlebem.