Serniczki miniaturowe, na czekoladowym spodzie...

Tradycja, to tradycja i na Boze Narodzenie przydalby sie sernik... :) Problem polega tylko na tym, ze nikt tak naprawde za nim nie przepada. Ot, od czasu do czasu niewielki kawalek nie zaszkodzi, ale spore ciasto zostaje zapomniane w lodowce na kilka dni, dojadane powoli juz bez entuzjazmu i apetytu... I dlatego serniczki-miniaturki sprawdzaja sie znakomicie: wystarczajaco atrakcyjne, by zjadly je nawet dzieci, wystarczajaco male i poreczne, by nie trzeba bylo kroic sporych porcji. A w razie potrzeby mozna je zabrac nawet do parku. I nic sie nie marnuje. 

Robilam je juz w wersji cytrynowej i waniliowej. Ale spodobala mi sie bardzo wersja z mocno czekoladowym spodem, a la brownie, znaleziona na blogu Slodka Babka (podaje juz bardzo minimalnie zmienione). Strzal w 10! Kremowe, niezbyt slodkie, ze spodem z ciemnej czekolady... Idealne!

:) 

Składniki:

(na około 12 sztuk)

masa serowa

• 500g serka kremowego typu Philadelphia
• 2 białka
• 2 czubate lyżki mąki
• 4 łyżki cukru pudru
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego

ciasto czekoladowe

• 100g gorzkiej czekolady 
• 60 g masła
• 60 g mąki
• 2 jajka
• 80g drobnego cukru do pieczenia
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo, opcjonalnie

• 12 malin lub niewielkich truskawek

1. Rozgrzej piekarnik do 180 st C. 
2. Masy serowa: do sera dodaj białka, mąkę, wanilie i cukier puder, i utrzyj na gladka mase. Wstaw do lodówki, na czas przygotowania reszty. 
3. Warstwa czekoladowa: czekoladę razem z masłem roztop w kąpieli wodnej. Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i jajka zmiksuj razem.Gdy czekolada z masłem całkowicie się rozpuszczą dodaj do masy i zmiksuj na gladkie ciasto - wystarczy by skladniki byly lekko ogrzane i zaczely sie topic; wtedy zdjac miske i calosc dokladnie wymieszac - masa bedzie tylko lekko cieplawa i gotowa do uzycia. 
4. Formę do muffinek wykładaj papierowymi foremkami. Na dno każdej foremki nakładaj po około 1 łyżce masy czekoladowej, resztę wypełnij masą serową.Na wierzch wciskaj po jednej malinie. Obniż temperaturę piekarnika do 140st C i piecz przez 25min. Wyłącz piekarnik i zostaw serniczki na jeszcze 10 min. Wyjmij i zostaw do do ostudzenia. Przechowuj w lodówce.