Frittata wielowarzywna...

Przepis na podstawie znalezionego na stronie Guardian.

Składniki:

(na 4-6 porcji)

• 6 jajek
• 4 łyżki śmietany 36%
• 1-2 łyżeczki suszonego oregano
• sól i biały pieprz, do smaku

• kubek startego żółtego sera
• kostka (około 100g) feta, pokruszonego

• posiekane w kosteczkę warzywa: mała, czerwona papryka, 1-2 pieczarki, kawałek cukinii
• garstka puszkowanej kukurydzy
• kubek podgotowanych, małych różyczek brokuła 

Rozgrzej piekarnik do 180stC i przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 23/15 cm, wysmarowane odrobiną oleju.

W sporej misce roztrzep jajka, śmietanę, oregano, sól i pieprz. Wmieszaj około 2/3 sera żółtego i feta.

Wylej połowę mieszanki jajecznej do przygotowanego naczynia. Posyp równomierną warstwą siekanych warzyw - zacznij od brokuła, a następnie delikatnie wlej resztę mieszanki jajecznej.

Posyp pozostałym serem i wstaw do piekarnika na okolice 30-35 minut - gotowa zapiekanka powinna być złotawo-brązowa i napuszona.

Jeśli używasz od razu - przestudź w naczyniu i podawaj (sałatka, surówka, majonez, sweet chilli sauce, tzatziki, albo inny sos jogurtowy).

Jeśli planujesz na przyszłość - ostudź w naczyniu, pokrój na porcje i rozłóż do pojemników na lunch (do 5 dni, w lodówce w zamkniętym pojemniku), albo zamrażaj na czas do 1 miesiąca.