Przepis na podstawie znalezionego na stronie Guardian.
Składniki:
(na 4-6 porcji)
- 6 jajek
- 4 łyżki śmietany 36%
- 1-2 łyżeczki suszonego oregano
- sól i biały pieprz, do smaku
- kubek startego żółtego sera
- kostka (około 100g) feta, pokruszonego
- posiekane w kosteczkę warzywa: mała, czerwona papryka, 1-2 pieczarki, kawałek cukinii
- garstka puszkowanej kukurydzy
- kubek podgotowanych, małych różyczek brokuła
Rozgrzej piekarnik do 180stC i przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 23/15 cm, wysmarowane odrobiną oleju.
W sporej misce roztrzep jajka, śmietanę, oregano, sól i pieprz. Wmieszaj około 2/3 sera żółtego i feta.
Wylej połowę mieszanki jajecznej do przygotowanego naczynia. Posyp równomierną warstwą siekanych warzyw - zacznij od brokuła, a następnie delikatnie wlej resztę mieszanki jajecznej.
Posyp pozostałym serem i wstaw do piekarnika na okolice 30-35 minut - gotowa zapiekanka powinna być złotawo-brązowa i napuszona.
Jeśli używasz od razu - przestudź w naczyniu i podawaj (sałatka, surówka, majonez, sweet chilli sauce, tzatziki, albo inny sos jogurtowy).
Jeśli planujesz na przyszłość - ostudź w naczyniu, pokrój na porcje i rozłóż do pojemników na lunch (do 5 dni, w lodówce w zamkniętym pojemniku), albo zamrażaj na czas do 1 miesiąca.
