Przepis z bloga Cooking with my kids.
Kolejny przepis nastawiony na wykorzystanie zalegających, bananowych resztek. I kolejne muffiny, czyli: szybko, łatwo i smacznie.
Składniki:
(na 12 sztuk)
100g bardzo miękkiego masła, albo margaryny do pieczenia;
175g drobnego cukru;
225g mąki z proszkiem do pieczenia (self-raising)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
2 jajka, roztrzepane widelcem w miseczce
2 banany, bardzo dojrzałe i rozgniecione widelcem na papkę
Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę na muffinki z 12 papilotkami.
Odmierz wszystkie składniki - OPRÓCZ bananów - do sporej miski. Dobrze zmiksuj mikserem, do czasu, aż powstanie gładkie ciasto.
Dodaj banany i jeszcze raz wszystko szybko zmiksuj.
Rozdziel ciasto pomiędzy przygotowane papilotki. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz okolice 20 minut - gotowe powinny być złotawo-brązowe, a patyczek wetknięty w środek czysty po wyjęciu.
Zostaw do ostudzenia na kratce.
Idealne do mrożenia - po ostudzeniu zamrażaj na tacy, a następnie przekładaj do worków, lub pojemników. Przed jedzeniem rozmroź w temperaturze pokojowej i ewentualnie delikatnie podgrzej w mikrofali.
