Szybki, kremowy deser/ciasto, z herbatnikami i ananasem...

Przepis wzorowany na znalezionym na blogu Kuchenne wzloty i upadki.

Składniki:

(blaszka okolice 25/20cm)

• maślane herbatniki na dwie warstwy wielkości wybranej foremki - zależnie od wielkości, u mnie: 20 sztuk;
• 300ml śmietanki 36%, takiej do ubijania;
• 250g opakowanie mascarpone - jest łatwiejszy do ubijania doprowadzony do temperatury pokojowej;
• łyżeczka ekstraktu waniliowego;
• 2-3 czubate łyżki cukru pudru, do smaku;
• duża puszka ananasa w kawałkach lub krążkach (425g, 260g po odcedzeniu);
• cukier puder do posypania po wierzchu;

dodatkowo: kawałek papieru do pieczenia do wyłożenia foremki

Przygotuj wybraną blaszkę - wyłóż papierem do pieczenia, tak by część wystawała poza brzegi.

Wyłóż warstwą herbatników.

Dokładnie odcedź ananasa, a następnie pokrój drobniutko. 

Wyłóż mascarpone do sporej miski i rozbij/lekko zmiksuj mikserem. 

Wlej śmietankę i wanilię, wsyp cukier i zmiksuj do czas, aż masa będzie trzymała kształt.

Wmieszaj ananasa. Wyłóż masę do foremki, delikatnie wyrównaj, przykryj kolejną warstwą herbatników i oprósz cukrem pudrem.

Zostaw w lodówce do stężenia.

Pilaff z warzywami i fasolką...

Proste, szybkie danie, na każdą okazję. Nada się na obiad, albo na lunch. Można łatwo zabrać w pudełku do pracy, czy szkoły. Pyszne z kleksem jogurtu, albo pajdą chleba, ale też z kurczakiem z patelni...

Składniki:

(na jakieś 4-5 porcji)

1 łyżka oleju lub oliwy

1 cebula, posiekana drobniutko

1-2 marchewki, starte na tarce o grubych oczkach, albo posiekane drobno

1 szklanka ryżu - u mnie: golden sella

2 szklanki wody + 1-2 łyżeczki wegańskiego bulionu w proszku - u mnie wegański 'Osem' (albo 2 szklanki wywaru warzywnego)

1 listek laurowy

sól i biały pieprz

1 cukinia, pokrojona w kostkę

400g puszka drobnej fasolki, odcedzona i dobrze opłukana

W sporym garnku rozgrzej na średnim ogniu olej.

Dorzuć cebulę i marchewkę i podsmaż, aż cebula zacznie się robić przeźroczysta - około 5 minut.

Wsyp ryż i dobrze wymieszaj - tak, by każde ziarenko było dobrze pokryte olejem.

Wlej wywar, lub wodę + proszkowany bulion, dodaj listek laurowy i dopraw do smaku. 

Wymieszaj, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu 10 minut.

Wsyp cukinię - nie mieszaj, zostaw ją na wierzchu, przykryj i gotuj kolejnych 10 minut.

Wmieszaj fasolkę, wyłącz źródło ciepła, i zostaw pod przykryciem na kilka minut. Przemieszaj i podawaj. 

Urodziny bloga: 13 lat...

13 lat minęło od pierwszego wpisu na blogu 'Lejdi of the house'.

 W tym czasie opublikowałam troszkę ponad 1800 wpisów, świętowałam narodziny 2 młodszych dzieci i wiele urodzin dzieci starszych.

Ostatnio mam już niestety coraz mniej czasu na próbowanie i wymyślanie nowych przepisów, obróbkę zdjęć, oraz opisywanie i zamieszczanie wyników eksperymentów. 

Dlatego bardzo dziękuję wszystkim, którzy tu do nas wciąż zaglądają, zostawiają komentarze i dodają moje wpisy do list 'ulubionych'.

Boy wystarczyło nam cierpliwości na następnych 13...

:)

Kasia   

Słowo o lodach #7...

Mogłeś rozchorować się nawet po najwykwintniejszych lodach...

 (zdjęcie)

Do XIX wieku lody stały się bardzo popularne w Wielkiej Brytanii i USA, ale nie pasteryzowane mleko! Oznaczało to, że mleko używane do produkcji lodów często zawierało bakterie powodujące wielokrotnie epidemie szkarlatyny, błonicy (dyfterii) i bylęcej gruźlicy. 

(źródło)

Urodziny Daniela - 6 lat!

 

Daniel ma 6 lat... 

Oficjalnie od 2 września...

Kiedy to minęło? Nie wiem....

:)

Świętowaliśmy stylowo - najpierw lody, a następnego dnia bardzo średnio lokalne centrum sportowe zapewniło 100% rozrywki w postaci dmuchanego zamku do poskakania i stolików do nakarmienia (lekkiego podkarmienia tak naprawdę, bo czasowo kiepsko - tylko 30 minut) kolegów i koleżanek z klasy i okolic.

Ufff... Do następnego roku! 

(Na końcu: a tak wygląda pakowanie przed przyjęciem...) 

Wegańska, zasmażana kapusta z wegańskim bekonem...

 

Posiekaj ulubioną kapustę - tak, by mieć około 3 kubków. Posiekaj cebulę i pokrój 150g opakowanie wegańskiego bekonu na niewielkie kawałki. 

 Na dużej patelni, najlepiej takiej z pasującą przykrywką, rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż cebulę, do czasu, aż zacznie się robić przeźroczysta. Dodaj bekon, przemieszaj i podsmaż.  

Wsyp kapustę, dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i białym pieprzem. Podlej połową szklanki wody i wsyp łyżeczkę proszkowanego bulionu - u mnie wegański, 'kurczaczy' Osem. 

Przykryj i duś do miękkości kapusty - okolice 20 minut. Odkryj, przemieszaj jeszcze raz, ewentualnie jeszcze dopraw do smaku, i odparuj nadniarowy płyn podgrzewając na dużym ogniu. 

Podawaj z uubionymi dodatkami: ryżem do sushi, makaronem, noodlami, albo ziemniakami purée.