Sałatka z pęczaku...

Powiem szczerze - zdecydowanie nie jest to kolorowa, radosna, świeża, letnia sałatka... Ale... Ale - smakuje świetnie w towarzystwie dań z grilla i, co najważniejsze, pozwala na spożytkowanie (dostarczonego hojnie przez Oddbox - a jakże) mocno nadmiarowego bakłażana.  

Generalna inspiracja ze strony Gotuj z rodziną.

Składniki:

(na jakieś 4 porcje)

1/2 szklanki pęczaku

1 średni bakłażan

7-10 suszonych pomidorów w zalewie z oleju

suszona natka pietruszki

olej do smażenia

olej z pomidorów

sól i biały pieprz

• Ugotuj pęczak na sypko - zalej sporą ilością wody i gotuj do czasu, aż kasza będzie miękka; okolice 20 minut. Odcedź dokładnie na sicie i zostaw do ostudzenia.
• W międzyczasie pokrój bakłażana na kawałki wielkości jednego kęsa. Wsyp na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię i pokrop oliwą. Zostaw do czasu, aż bakłażan będzie bardzo miękki, skarmelizowany i brązowawy, kropiąc od czasu do czasu dodatkową oliwą. 
• Pokrój suszone pomidory na paski.
• Wymieszaj pęczak z usmażonym bakłażanem, pomidorami, łyżeczką natki pietruszki. Dopraw do smaku solą, białym pieprzem i 1-2 łyżkami oleju z zalewy z pomidorów. 
• Zostaw na pół godziny do przegryzienia w lodówce. Bardzo przydatny dodatek do mięsa z grilla, ale pyszna sama, jako niewielki posiłek.

Chilli z indyka, z fasolką czarne oczko...

Składniki:

(na 4 porcje)

• 1 łyżka oleju;
• 1 cebula, obrana i posiekana;
• 1 marchewka, oczyszczona i starta na tarce o największych oczkach;
• 250g mielonego mięsa z indyka;
• szczypta płatków chilli - mniejsza, lub większa, zależnie od preferencji smakowych;
• 400g puszka siekanych pomidorów + odrobina wody (około pół puszki, tyle, by wypłukać resztki);
• 2 400g puszki fasolki czarne oczko, odcedzonej i opłukanej;
• sól, biały pieprz i mała szczypta cukru

dodatkowo: ugotowany na sypko ryż do podania, ewentualnie starty żółty ser

W sporym garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż, aż lekko zmięknie. Dodaj marchewkę, przemieszaj i przesmaż.

Dorzuć mięso. Dobrze wymieszaj i rozbij grudki. Smaż, aż mięso będzie brązowawe i bez śladów surowizny. Wsyp chilli. 

Wlej pomidory i wodę. Dopraw do smaku - odrobinka cukru pomoże zneutralizować często bardzo kwaśne puszkowane pomidory. 

Wymieszaj, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Wsyp fasolkę i gotuj kilka minut - do zagrzania całości. Podawaj z ryżem, kleksem kwaśnej śmietany, albo dobrym chlebem i startym żółtym serem. 

Przechowywanie: ostudzone chilli można przechowywać przez kilka dni w lodówce, w szczelnym pojemniku, albo zamrozić na później - przed jedzeniem rozmrozić i podgrzać, aż całość będzie bardzo gorąca.   

Słowo o lodach #6...

 'Penny licks' ('lody za grosika') nie były tak radosne, jak brzmi ich nazwa.

(zdjęcie)

W XIX wieku włoscy imigranci, którzy często zmuszeni byli do życia i pracy w okropnych warunkach, sprzedawali na ulicach bardzo tanie lody. 'Penny lick' to była mała gałka lodów serwowana w szklanej miseczce, którą trzeba było wylizać i oddać sprzedawcy, który wycierał ją szybko i serwował kolejnego klienta. Naukowcy, którzy sprawdzili próbki wody używanej do mycia tych pojemników po lodach opisali ją, jako 'śmierdzącą, gęsty, śluzowaty płyn, pełen bakterii' i znaleźli w niej ludzkie i zwierzęce włosy, słomę spod zwierząt, pchły i inne insekty...

(źródło)