Zupa pomidorowa z meksykanskim twistem...

Przepis z www.bbcgoodfood.com 'Black bean & chilli soup'

Skladniki:

(na 2 hojne porcje)

• 1 cebula, posiekana
• 2 galazki selera naciowego, pokrojona na plasterki
• 1-2 marchewki, pokrojone w mala kostke
• oliwa
• szczypta platkow chilli - u mnie: odrobina mielonego
• 1/2 lyzeczki mielonego kminu
• 1 x 400g puszka siekanych pomidorow
• 400ml wywaru warzywnego
• 1 x 400g puszka czarnej fasolki

do podania:

• 150ml pojemnik jogurtu naturalnego
• maly peczek swiezej kolendry, posiekanej

W garnku rozgrzej 1 lyzke oliwy. Wrzuc cebule, selera i marchewke i smaz do czasu, az beda miekkie. Dodaj kmin i chilli i smaz przez kolejna minute. Dodaj pomidory, wywar i fasolke, zagotuj i gotuj na malenkim ogniu okolo 30min, az do miekkosci warzyw. (Ja lubie i wole bardzo geste zupy i gotuje bez przykrywki).

Podawaj z kleksem jogurtu i odrobina posiekanej kolendry.