Thursday, 10 June 2021

Chlebek bananowy - na 3 miski ;)...


Przepis z bloga Zjem Cię

Składniki:
(na 1 małą keksówkę - okolice 20/10cm)

2 bardzo mocno dojrzałe banany
1/3 szklanki bezsmakowego oleju, albo rozpuszczonego masła
1 jajko
1/3 szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody do pieczenia

  1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj wybraną foremkę - wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Rozgnieć banany i wymieszaj z olejem/masłem.
  3. Mikserem ubij jajko z cukrem, solą i ekstraktem waniliowym.
  4. Zmiksuj masę bananową i jajeczną. Stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z cynamonem i sodą. 
  5. Przelej do foremki i piecz okolice 40 minut - zacznij sprawdzać po około 30 minutach i przykryj wierzch kawałkiem folii aluminiowej, jeśli brązowieje za szybko.
  6. Ostudź na kratce.

Sunday, 6 June 2021

'Healthy family food.' Lizzie King

 

Powiem szczerze - nie mam pojęcia skąd dokładnie ta książka do nas przybyła. Opcji jest od groma: wyprzedaże w księgarniach internetowych; pudła wystawiane na chodniki przed domami (właściciele/lokatorzy sprzątają, albo się wyprowadzają) - częste ostatnimi czasy, kiedy mnóstwo ludzi utknęło w 4 ścianach dzięki falom lockdown'u i poświęcili nagły nadmiarowy czas na porządki; lokalne sklepy zbierające fundusze na dobroczynność...
Tak, czy siak. Książka jest, szkoda nie przejrzeć, bo wygląda na to, że się przyda. 
:)

Generalnie Lizzie King proponuje kolekcję zdrowych przepisów, często ulubionych przez dzieci dla smaku i przez rodziców dla szybkości i łatwości wykonania, podzielonych na 8 rozdziałów: codzienne śniadanie (everyday breakfast); smoothies, soki i wszystko, co wymaga słomki (smoothies, juices & anything that needs a straw); zupy (soups); makarony, sosy i ryż (pasta, sauces & rice); warzywa (vegetables); ryba, kurczak i mięso (fish, chicken & meat); pudełka śniadaniowe, przenośne, pikniki i przekąski (lunchbox, portables, picnics & snacks), a na końcu desery i ciasta (puddings & cakes).
Śniadaniowe muffiny z cukinią i pomidorkami koktajlowymi zapowiadają się świetnie, podobnie, jak zupa z krewetkami i cieniutkim makaronem ryżowym, oraz ta z czerwoną soczewicą i słodkimi ziemniakami. Na szybki obiad przyda się makaron z tuńczykiem i pomidorkami koktajlowymi, chilli z trzema fasolkami i soczewicą, kokosowe curry ze słodkich ziemniaków i zielonej fasolki, albo letni cytrynowy kurczak z nowymi ziemniakami. Może nawet wypróbuję real ketchup - prawdziwy keczup. Na poszkolną przekąskę przydadzą się batoniki owsiane, albo energy balls z suszonych owoców...      







Wednesday, 2 June 2021

Owsianka z malinami i ciemną czekoladą, pieczona w papilotkach...



Składniki:
(oryginalnie na 12 sztuk, u mnie - spokojnie 15, ale być może wyszłoby nawet 18 nieco mniejszych)

MOKRE
1 1/2 szklanki napoju mlekopodobnego migdałowego, mleka krowiego, lub innego, ulubionego (u mnie - owsiane)
2 duże jajka, albo wegańskie zamienniki
1/2 szklanki syropu klonowego, albo ulubionego słodzidła w płynie
4 łyżeczki stopionego oleju kokosowego*, z awokado, lub ulubionego (u mnie - rzepakowy)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

SUCHE
3 1/2 szklanki płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki soli

100g posiekanej, ciemnej czekolady
około 1/2 szklanki posiekanych świeżych malin

  • Rozgrzej piekarnik do 180stC i przygotuj blaszkę na muffinki - wyłóż silikonowymi papilotkami, albo popryskaj nieprzywierającym sprejem;
  • W misce lub dzbanku roztrzep dokładnie wszystkie mokre składniki;
  • W sporej misce wymieszaj składniki suche;
  • Przelej mokrą mieszankę do suchej, wymieszaj. Wmieszaj czekoladę i maliny.
  • Rozdziel masę pomiędzy przygotowane papilotki i piecz 18-22 minuty (u mnie - 20 minut było idealne);
  • Zostaw do ostudzenia w blaszce na 10 minut, a następnie wyjmuj z papilotek i zostaw na kratce do całkowitego ostudzenia. 

*olej kokosowy stwardnieje i zbije się w grudki po dodaniu do zimnych składników, ale zmiesza się z pozostałymi składnikami po podgrzaniu


Przechowywanie nadmiaru:
W szczelnym pojemniku w lodówce (do 5 dni), albo w zamrożone (do 3 miesięcy) - przed jedzeniem rozmroź tyle, ile potrzebujesz w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej lekko w mikrofali, albo w piekarniku. 

Saturday, 29 May 2021

Gofery bardzo owsiane...

Lekko zmieniony przepis z bloga Kim's Cravings.

Składniki:
(na 4-5 sztuk)

2 szklanki mąki owsianej 
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka 'mleka' owsianego, lub innego, ulubionego
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 dojrzały banan
2 jajka
1 łyżka oliwy, lub bezsmakowego oleju

  1. W sporej misce wymieszaj mąkę, cynamon i proszek do pieczenia.
  2. W kielichu blendera, albo w dzbanku i blenderem ręcznym, zmiksuj mleko, banana, jajka i ekstrakt waniliowy.
  3. Wlej mokre składniki do mieszanki suchych i dobrze wymieszaj. Wmieszaj oliwę.
  4. Zostaw na 10-15 minut.
  5. Rozgrzej gofrownicę i piecz na złotawo-brązowy kolor. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Resztki: powinny wytrzymać w lodówce do 4 dni (w szczelnym pojemniku), albo w zamrażarce do 2 miesięcy.

Odgrzewanie: najlepiej w tosterze przez około 5 minut (zależy od mocy tostera), odgrzewając mrożone dodaj około 1-2 minuty do tego czasu.

Tuesday, 25 May 2021

'Szyszki' czekoladowo-karmelowe z ryżu preparowanego...


'Szyszki', hm... Szyszki, albo nawet kulki, to by były, jakbym miała czas na czekanie na ostudzenia i lekkie stężenie powstałej czekoladowo-karmelowej masy. Niestety, w chwilowym przypływie optymizmu, nabuzowanego podejrzewam niewielką ilością podręcznych składników i szybkością wykonania, zaczęłam operację rano. Czyli w okolicy wychodzenia starszych dzieci do szkoły, oraz karmienia i przygotowywania do wyjścia do szkoły dzieci mniejszych... Zły pomysł... Świeża masa nie kleiła się i nie spajała ziarenek ryżu wcale, ale to wcale, zostawała za to malowniczo na moich rękach. W chwili geniuszu kreatywnego złapałam za łyżkę do lodów i potraktowałam całość, jak np ciasto na cookies. Gotowe, ułożone na tackach z nieprzywierającą powierzchnią, zostawiłam do schłodzenia w lodówce. Po około godzinie, dały się w miarę łatwo formować.  Sukces! (Częściowy, niezamierzony i nie do końca zasłużony).   

Przepis z bloga Rozkosze stołu.

Składniki:
(na okolice 30 sztuk)

puszka masy karmelowej (u mnie - 397g Carnation Caramel)
100g ciemnej czekolady
100g ryżu preparowanego

W garnuszku:
Podgrzej czekoladę i karmel na niewielkim ogniu, często mieszając. 

W mikrofali:
Podgrzewaj przez 30-40 sekund (80%) na raz mocy połamaną czekoladę w sporej, mikrofaloodpornej misce, do czasu, aż będzie rozpuszczona. Dodaj karmel, dobrze wymieszaj - jeśli jest taka potrzeba podgrzej jeszcze delikatnie w mikrofali przez 20-30 sekund.

Wymieszaj masę czekoladowo-karmelową z ryżem preparowanym. Zostaw do ostudzenia i lekkiego stężenia na godzinę w lodówce. Formuj niewielkie kulki i układaj na tacce, lub dużym talerzu. 
Przechowuj w lodówce. 

Friday, 21 May 2021

Londyn turystyczny, znany i odwiedzany #4: Tower of London...

 

Tower of London, 
London, EC3N 4AB


Muszę przyznać, że była to jedna z najlepszych wycieczek na jakie się wybraliśmy. Przyznaję (ze wstydem, bo mieszkamy w odległości 25 minut autobusem) - moja pierwsza wizyta w słynnym pałacu, ale to dlatego, że naprawdę nie przepadam za tłumami, o które zawsze łatwo w okolicy Tower of London...
Silver lining globalnej pandemii - kiedy pojechaliśmy w październiku było bardzo, ale to bardzo pustawo. Weszliśmy wszędzie od razu, bez czekania, ALE sądząc po bardzo rozległych barierkach ustawionych przy wejściach do najpopularniejszych miejsc normalnie trzeba swoje odczekać...  
 
To pełne historii miejsce znajduje się w samym centrum Londynu, oczywiście obok Tower Bridge i St Katherine Docks. Przy okazji można zaplanować wizytę w oddalonym o około 30 minut piechotą Tate Modern.  
Można do niego spokojnie dojechać z każdego zakątka Londynu - autobusem, pociągiem, metrem, a nawet wodnym autobusem łączącym brzegi Tamizy.   
Co zobaczymy? Oczywiście słynną fortecę, pałac i więzienie. Klejnoty królewskie (Crown Jewels) - tylko te, które nie są akurat używane w oficjalnych ceremoniach; White Tower z wystawą zbroi; Bloody Tower; średniowieczny pałac królewski; zagrodę kruków i wiele innych.
Wszystko jest znakomicie opisane i można zapłacić dodatkowo za 'audio guide', czyli nagrany opis całej wycieczki, z przedmową nagraną przez jedną z naszych najulubieńszych autorek i prezenterek programów dokumentalnych, kuratorką Royal Historical Palaces - Lucy Worsley. Na zdjęciach poniżej widać moje dziecki ze słuchawkami na uszach i klikające w ekraniki w poszukiwaniu odpowiedniego zdjęcia.


ORGANIZACYJNIE
ceny - niestety jest to dość droga wyprawa; dorosła osoba zapłaci niemal £30, dziecko (5-15 lat) - połowę; ALE - warto jest sprawdzić bilety rodzinne, bo oferują one znakomite zniżki, albo nawet rozważyć opłacenie rocznego członkostwa (membership), które pozwala na wejście do wszystkich 6 pałacy w zestawie (i znowu - te 'rodzinne' mają świetne ceny).

* jedzenie i kawunia - zauważyłam w środku przynajmniej 3 kawiarnie; ceny niestety typowe dla centralnego Londynu (okolice £3 za kubek kawy), ale, że akurat nie udało nam się pojechać gdzie indziej i niejako 'zaoszczędziłam' to, co wydałabym na mieszkanie, bez większych fochów zapłaciłam £50 za lunch dla mnie i dzieci. Generalnie wszędzie jest na tyle miejsca i łatwo dostępnych ławeczek, że ewentualnie można zabrać paczkę kanapek i zjeść piknik z widokiem na rzekę;


ROK 2020/21 i GLOBALNA PANDEMIA
* po pierwsze i najważniejsze - trzeba sprawdzać, czy akurat w wybranym terminie muzeum jest otwarte;

* wszystkie bilety trzeba rezerwować wcześniej i trzymać się godziny wejścia, tych zakupionych przez Internet nie trzeba drukować, wystarczy pokazać kod paskowy na ekranie;

* generalnie obwiązuje ruch jednokierunkowy, ale nie jest surowo przestrzegany, można wybrać gdzie podejdziemy i kiedy, a tylko na zatłoczonych wystawach zostaniemy poproszeni o przesuwanie się w jedną stronę;

* maseczki - niestety obowiązkowe wewnątrz;

* podejrzewam (a nawet wiem :)), że atrakcja straciła mnóstwo pieniędzy przez niemal roczny lockdown, stąd niewielkie różnice w cenach biletów - peak times (godziny szczytu) są najpopularniejsze i najdroższe, ale wygląda na to, że i godziny otwarcia zostały nieco przedłużone, zwłaszcza na czas 'half term' (wolnego od szkoły 'pół-semestru') w angielskich szkołach.          













Monday, 17 May 2021

Chilli ze słodkimi ziemniakami, fasolką 'czarne oczko' i 'kidney'...


Przepis ze strony Knorr.

Składniki:
(na 4 porcje)

1 warzywna kostka rosołowa, albo bulionetka
1 duży słodki ziemniak, oczyszczony i pokrojony na kawałki wielkości 1 kęsa
1 cebula, drobno posiekana
2 gałązki selera naciowego, pokrojone na plasterki
1 niewielka marchewka, pokrojona na kawałki
1 ząbek czosnku, drobniutko posiekany
1 puszka siekanych pomidorów
1 puszka fasolki czarne oczko
1 puszka fasolki kidney
1 łyżka oliwy, lub oleju
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
szczypta chilli, mniej, lub więcej do smaku
1 łyżeczka wędzonej mielonej papryki
350ml wody

dodatkowo: ugotowany ryż, limonka, kwaśna śmietana, posiekana świeża kolendra
  1. W sporym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, marchewkę, selera i czosnek i smaż 5 minut. Wsyp przyprawy, dobrze wymieszaj i smaż przez 1 minutę.
  2.  Dodaj słodkiego ziemniaka, pomidory, wodę i kostkę.
  3. Zagotuj, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj 10 minut. 
  4. Wsyp odcedzone fasolki i gotuj kolejnych 10 minut, lub do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. 
Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem, pokropione sokiem z limonki, z kleksem kwaśniej śmietany i ewentualnie kolendrą. 

Thursday, 13 May 2021

Ciasto z letnimi owocami i białą czekoladą (Summer Fruit Muffin Loaf)...


Szybkie, łatwe i z dostępnych składników - bardzo nam smakowało. Kiedy robiłam je pierwszy raz postępowałam dokładnie zgodnie z oryginalnymi instrukcjami - gotowe ciasto było odrobinę za mokre w środku, co podejrzewam było zasługą sporej ilości wmieszanej czekolady. Kolejnym razem posypałam tylko wierzch 50g posiekanej czekolady i to był strzał w 10 - ciasto pięknie wyrosło, ale też zachowało charakterystyczną słodycz. 
Robiłam też bardzo udaną wersję z marakuja - zamiast owoców wystarczy wmieszać około 4 łyżek miąższu (glut, sok i pestki - wszystko wyskrobane z purpurowej łupinki). Eksperyment miał za zadanie zagospodarowanie owców, które ostatnimi czasy dostarcza nam w szale ulubiony Oddbox... :) 

Przepis z książki 'The Abel & Cole. Veg Box Companion.'

Składniki:
(na 1 bochenek - foremka okolice 10/20cm)

50g niesolonego masła
175g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
100g drobnego cukru
1 jajko
120ml mleka
125g letnich owoców (u mnie: lekko rozmrożona na papierowym ręczniku mieszanka 'Summer Fruits' Lidla - jeżyny, borówki, maliny i czarna porzeczka)
100g białej czekolady - posiekanej tabliczki, albo gotowych groszków do pieczenia


Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj wybraną foremkę - wyłóż papierem do pieczenia.

Stop masło (w mikrofali, albo w garnuszku) i odstaw do przestudzenia.

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. 

Roztrzep jajko, z mlekiem i masłem. Szybko i delikatnie wmieszaj do mieszanki suchych składników - nie mieszaj za długo, jak przy muffinach.

Delikatnie wmieszaj większość owoców i czekolady - zostaw trochę na wierzch. Przelej do blaszki, posyp resztą owoców i czekolady i piecz około 40 minut. Przestudź w foremce, wyjmij na kratkę i zostaw do całkowitego ostudzenia.  

Sunday, 9 May 2021

Celebryci na słodko - Alexandertorte...

 

(zdjęcie)

Alexansertorte, znana także jako Alexander Torte, albo Aleksander Torte, to deser stworzony dla upamiętnienia wizyty cara Aleksandra III w Rydze, dzisiejszej stolicy Łotwy. 

Deser składa się z dwóch płatów ciasta, przełożonych konfiturą, albo dżemem malinowym, i jest tradycyjnie podawany na deser po lunch'u, albo obiedzie, a czasami na podwieczorek. Powinno się go przygotowywać dzień wcześniej, ponieważ lukier musi stwardnieć przed pokrojeniem.

Podobny deser, znany jako hindbærsnitte istnieje w Danii. W regionie języków germańskich można znaleźć podobną tartę, z migdałami i borówkami, jako głównymi składnikami.

Fińska wersja deseru nazywa się  Aleksanterinleivos i upamiętnia cara Aleksandra I Rosji i jest znana od 1818 roku. 

Wednesday, 5 May 2021

Wytrawny chlebek z oliwkami, serem i szynką...


Przepis ze strony Kitchen Stories.

Składniki:
(na 1 bochenek - blaszka/keksówka okolice 10/20cm)

  • 250g mąki (dałam 200g białej i 50g razowej)
  • 6g proszku do pieczenia (to jest mniej-więcej 1 lekko czubata łyżeczka)
  • 3 jajka
  • 100ml oleju
  • 100ml mleka
  • około 100g pokrojonej na kawałki szynki, albo wędliny indyczej
  • 100g startego żółtego sera (ja dałam pół-na-pół miękki kozi serek i cheddar), startego, albo drobniutko posiekanego
  • garść oliwek, połamanych, albo pokrojonych na małe kawałki
  • spora szczypta białego pieprzu

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj wybraną blaszkę - wyłóż papierem do pieczenia.
W sporej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i pieprz.

W osobnej misce, albo dzbanku, roztrzep widelcem mleko z olejem i jajkami. Wlej mokre składniki do suchych i szybko wymieszaj na w miarę gładkie ciasto.

Wmieszaj oliwki, szynkę i ser. Przelej do blaszki i piecz około 40 minut. Przestudź w foremce, wyłóż na kratkę i zostaw do całkowitego ostudzenia.     

Saturday, 1 May 2021

Dziecinnie proste ciasteczka owsiane...

Przepis znaleziony na stronie Baby w kuchni.

Składniki:
(na około 12-15 sztuk)

100g masła
1.5 szklanki płatków owsianych
3 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
2-3 łyżki mieszanki pestek i orzechów (opcjonalnie, u nas: słonecznik i połamane orzechy włoskie)


Stop masło.
W sporej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i ewentualnie ziarna/orzechy. Dodaj stopione masło i jajka i wymieszaj, aż do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji.
Odstaw ciasto na 1-1.5 godziny - będzie łatwiejsze do formowania. 

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę do pieczenia wyłożoną silikonową matą, albo papierem do pieczenia.
Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na blaszce w niewielkich odstępach i delikatnie spłaszczaj.
Piecz około 15 minut - do złoto-brązowego koloru. Zostaw do ostudzenia na kratce.

Tuesday, 27 April 2021

'How to eat. The pleasures and principles of good food.' Nigella Lawson

 

Wigilia 2020 - bez niespodzianek (to jest jeśli nie wliczymy do tej kategorii ogłoszonego nagle kolejnego lockdown'u... hm...), czyli dostałam sama od siebie kolejną książkę Nigelli Lawson. Tym razem pierwszą w kolejności, wydaną w 1998 roku 'How to eat'. To już jedenasta pozycja w kolekcji (pozostałe - klik) i, dzięki produktywności autorki, nie ostatnia ( Nigella ma tendencję do zostawiania około 2-3 lat pomiędzy publikacjami, więc mam nadzieję, że w tym roku dostanę tę opublikowaną pod koniec ubiegłego roku i już będę kompletnie na czasie :).

Zgrozo, o zgrozo - nie ma w niej zdjęć! Które ja akurat bardzo, ale to bardzo lubię - chętnie przyglądam się ilustracji gotowej potrawy i wiem, jaki efekt powinnam osiągnąć. I często to właśnie apetyczna ilustracja zwraca moją uwagę.

Spory tom (trochę ponad 500 stron) jest podzielony na 8 rozdziałów z przepisami + kilka organizacyjnych: 'basics', 'cooking in advance', 'one & two', 'fast food', 'weekend lunch', 'dinner', 'low fat' i 'feeding babies and small children'.
I widzę, że jak najbardziej znajdę coś dla siebie. Nigella proponuje wybór zup i makaronów, menu na posiłki dla pary, albo kilku osób, obiady letnie i zimowe, sporo pomysłów na kurczaka i desery. Brak zdjęć na pewno nie pomaga i jest niejakim wyzwaniem, ale też nie czyni książki kompletnie niemożliwej do użycia.  

Friday, 23 April 2021

Dahl z czerwonej soczewicy (super szybko, super prosto)...


Przepis z bloga Blendman.

Składniki:
(na 4-6 porcji)

czubata łyżka oleju kokosowego
2 cebule, oczyszczone i pokrojone w kostkę
2 łyżki czerwonej pasty curry (u mnie: łagodna 'korma')
350g czerwonej soczewicy, opłukanej na sicie
400g puszka siekanych pomidorów
650ml wody
400g puszka mleka kokosowego
sól i pieprz, do smaku

W sporym garnku rozgrzej na średnim ogniu olej kokosowy.
Wsyp cebulę i smaż do zeszklenia - okolice 10 minut.
Dodaj pastę curry, dobrze wymieszaj i maż kolejne 2-3 minuty, często mieszając.
Wsyp soczewicę, wymieszaj. Wlej pomidory i wodę. Dopraw do smaku sola i pieprzem, a jeśli pomidory są bardzo kwaśne dodaj dodaj małą szczyptę cukru. 
Całość zagotuj, zmiejsz ogień, przykryj i gotuj około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka. Sprawdzaj i mieszaj od czasu do czasu. Jeśli cała woda zostanie wchłonięta przed czasem, dolej kolejne 100ml.  
Wlej mleko kokosowe, wymieszaj, sprawdź, czy nie przyda się jeszcze odrobina soli. Gotuj na wolnym ogniu kolejnych 10-15 minut. 
Podawaj z ryżem, albo chlebkami naan.

Monday, 19 April 2021

Chlebek bananowy z płatkami owsianymi i suszonymi wiśniami...


Przepis (bardzo minimalnie zmieniony) z książki Anny Włodarczyk 'Zapach truskawek. Rodzinne opowieści'.

Składniki:
(na 1 keksówkę, okolice 10/20cm)

1 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki bezsmakowego oleju (słonecznikowy)
2 jajka
3 duże, dojrzałe banany
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki suszonych wiśni

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj foremkę wyłożoną papierem do pieczenia.

W spores mice wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Wmieszaj płatki owsiane i wiśnie.

W osobnej misce rozgnieć dokładnie banany. Wymieszaj z olejem i jajkami. Przelej mokrą masę do suchych składników i szybko, ale dokładnie wymieszaj na w miarę gładkie ciasto.

Przelej do przygotowanej foremki i piecz około 40 minut (zacznij sprawdzać po około 30 minutach). Przestudź w foremce i wyłóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
 

Sunday, 11 April 2021

Scones bananowe - super proste...


Naprawdę pyszne! Zjedliśmy z przyjemnością na deser, w towarzystwie dżemu morelowego (akurat chcieliśmy zużyć, ale każdy inny się nada, na przykład dobry truskawkowy) i grubego kleksa śmietanki 'clotted cream' (angielski, polski).  

Przepis z bloga
Family Friends Food.

Składniki:
(na 8-9 sztuk)

225g maki z proszkiem do pieczenia (self-raising)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie)
50g masła, margaryny, albo wegańskiego zamiennika
1 duży, bardzo dojrzały banan, albo 2 mniejsze
odrobina mleka - 1-2 łyżki


Rozgrzej piekarnik do 200stC. Przygotuj niewielką blaszkę do pieczenia - możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia, albo silikonową matą, lub rozgrzać przez kilka minut w nagrzanym piekaniku.

Wrzuć mąkę, proszek do pieczenia i cynamon do sporej miski. Dobrze wymieszaj. Dodaj masło i rozetrzyj palcami, do czasu, aż całość będzie przypominać bułkę tartą.

Rozgnieć banana/y na bardzo gładką masę - potrzebujesz około 150ml (2/3 szklanki), ewentualną brakującą różnicę możesz nadrobić jedną lub dwiema łyżkami mleka.

Przelej banany (+mleko) do mieszanki suchych składników i bardzo szybko zamieszaj nożem na miękkie ciasto. Przełóż na lekko posypany mąką blat.

Szybko i delikatnie zagnieć kilka razy, a następnie rozklep na gładki okrąg o grubości około 10-12mm. Wycinaj kółka foremką o średnicy 7cm i przekładaj na blaszkę. Możesz posmarować wierzch każdego odrobiną mleka, albo mlekopodobnej alternatywy.

Piece okolice 12 minut, do czasu, aż będą ładnie wyrośnięte i złotawe. Wyjmij z piekarnika i zostaw do przestudzenia na kratce.

Wednesday, 7 April 2021

Fudge (krówka) z masła orzechowego, bez gotowania...


Pyszne! Ale lojalnie ostrzegam - dla wielbicieli masła orzechowego, bo ich smak dominuje gotowe cukierki. Nie mają one niestety właściwości rzeczywistych krówek - są miękkie i najlepiej przechowywać je w lodówce do momentu jedzenia.   

Przepis ze strony supermarketu Lidl.

Składniki:
(blaszka/pojemnik okolice 19/12cm - 18 kawałków)

70g cukru pudru
4 łyżki kakao
nasionka usunięte z 1/2 laski wanilii
280g masła orzechowego
odrobina soli - najlepiej grubej, morskiej, albo himalajskiej - do posypania po wierzchu

Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wrzuć cukier, kakao, wanilię i masło orzechowe do miski, albo miski malaksera. Łyżką, albo mikserem, wymieszaj wszystko na gładką masę. Przełóż do przygotowanego pojemnika i wstaw do lodówki najlepiej na całą noc - oryginalny przepis woła o 30 minut w zamrażarce.
Stężałe pokrój na niewielkie kawałki - powinno spokojnie wyjść około 18. Przechowuj w lodówce, przełożone kawałkiem papieru do pieczenia, albo folii aluminiowej.

Tuesday, 30 March 2021

Blondasek z bananami i masłem orzechowym, wegański i bez glutenu...


Ze strony Sweet Lizzy.

Składniki:
(blaszka 20/20cm, czyli 9-12 porcji, może 16 mniejszych)

1 duży, albo 2 małe, bardzo dojrzałe banany
1 szklanka masła orzechowego
1/4 szklanki cukru (u mnie: miałki, jasno-brązowy; oryginalnie kokosowy)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli (nie dodawaj, jeśli masło orzechowe jest już lekko posolone)
100g groszków z ciemnej czekolady, lub posiekanej tabliczki


Rozgrzej piekarnik do 170stC.

Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.

W sporej misce rozgnieć banana widelcem. Wmieszaj masło orzechowe.

Dodaj cukier, sodę, wanilię i ewentualnie sól. Wymieszaj do połączenia.

Wmieszaj czekoladę i wyłóż ciasto do foremki. Wyrównaj wierzch i piecz około 20 minut, do czasu, aż wierzch będzie złotawy (u mnie: kilka minut więcej, bo całość wydawała mi się ciut za miękka).

Zostaw w foremce do całkowitego ostudzenia i pokrój na porcje.

Friday, 26 March 2021

Londyn mniej znany: Greenwich foot tunnel...


Muszę przyznać, że bywałam w Greenwich wielokrotnie w przeciągu ostatnich lat - nie znam okolicy najlepiej, ale ot, wiem jak dojechać, gdzie coś zjeść i kupić tanie książki. Nigdy nie miałam jednak czasu i okazji, aby przejść pod korytem rzeki z jednej strony na drugą.
Aż wreszcie pandemia z 2020 roku ograniczyła nasze możliwości poruszania się i opcje zwiedzania do tego stopnia, że w końcu października (tak dokładnie to 31...) połączyliśmy wizytę u ulubionego dentysty z nietypowym spacerem.
Pogoda nam nie dopisała, więc nie bardzo mieliśmy ochotę na szukanie ciekawostek na północnym brzegu i szybko wróciliśmy na znane południowe ścieżki.

Przeprawę warto połączyć z generalną wizytą w Greenwich, nie trzeba przyjeżdżać tylko po to i specjalnie. Spacer trwa może 20-25 minut? I trzeba przygotować się na ewentualne pokonanie 100 stopni schodów z jednej strony i 87 z drugiej - windy nie zawsze działają. 
Trzeba przyznać, że cała konstrukcja jest spektakularna - tunel otwarto dobrze ponad 100 lat temu, czyli przy budowie użyto relatywnie nowoczesnej-wtedy technologii, którą teraz widzimy, jako przestarzałą i niemal niemożliwą.      


Nietypowa przeprawa pomiędzy dwoma brzegami Tamizy leży pomiędzy południowym Greenwich i północnym Tower Hamlets. Wejście można znaleźć za odrestaurowanym kliperem herbacianym Cutty Sark. Prace nad tunelem rozpoczęto w 1899 roku, a otwarto w 1902. Zastąpił on drogi i niepewny prom dla mieszkających na południu pracowników doków na Isle of Dogs. 
Wejścia z obu stron znaczą szklane kopuły. Windy zainstalowano w 1904 roku, odnowiono w 1992 i 2012 roku. Piękne, śrubowato zakręcające schody prowadzą do wyłożonego 200.000 ceramicznych płytek tunelu, o średnicy 2.74m. Północny kraniec został uszkodzony podczas bombardowań II Wojny Światowej, i zreperowany przy użyciu stalowego i betonowego obmurowania, które znacząco zmniejsza średnicę na krótkim dystansie.
Do tej pory około 4000 osób używa tunelu codziennie. Dodatkowo jest on częścią National Cycle Route 1 i Thames Path.        

(źródło: angielski, polski)