Pieczona owsianka...

Przepis ze strony Eating Well.

Składniki:

(blaszka kwadratowa 20cm, albo prostokątna okolice 26/17cm)

2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki rodzynek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 1/2 szklanki mleka 

1/2 szklanki sosu jabłkowego

2 łyżki stopionego masła

1 jajko

łyżka posiekanych orzechów, opcjonalnie, np. włoskich, laskowych, albo ziemnych

1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj wybraną blaszkę i wyłóż papierem do pieczenia.

2. W sporej misce wymieszaj płatki owsiane, cukier, rodzynki i proszek do pieczenia. Wymieszaj mleko, sos jabłkowy, masło i jajko w osobnej misce, lub dzbanku. Wlej mokre składniki do suchych i szybko wymieszaj.

3. Wylej ciasto do przygotowanej blaszki i piecz okolice 20 minut. Podawaj na ciepło. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, a przed jedzeniem ewentualnie lekko podgrzej w mikrofali.    

Batoniki owsiane z masłem orzechowym, bez pieczenia...

Ze strony The Roasted Root.

Składniki:

(na blaszkę 20/20cm, można podzielić na 16 porcji)

300g niesłodzonego masła orzechowego, albo migdałowego

1/3  szklanki syropu klonowego, albo miodu*

1 1/2 szklanki płatków owsianych

2 łyżki nasionek chia (oryginalnie konopii)

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki soli morskiej

na wierzch:

150g ciemnej czekolady

3 łyżki oleju kokosowego

Wyłóż masło orzechowe i syrop klonowy do sporej, odpowiedniej do mikrofali miski. Mikrofaluj przez 20-30 sekund, 2-3 razy, mieszając pomiędzy, aż całość będzie gładka. Jeśli nie masz mikrofali możesz użyć miski ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą. 

Wmieszaj płatki owsiane, chia, cynamon i sól. 

Przełóż mieszankę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i przyciśnij do uzyskania równomiernej warstwy. 

Wsyp czekoladę i wyłóż olej kokosowy do odpowiedniej do mikrofali miski. Podgrzewaj 20-30 sekund do czasu, aż masa zacznie się topić i da się spokojnie wymieszać pozostałe kawałki do całkowitego rozpuszczenia.

Wylej na masę owsianą i wyrównaj. Użyj kilka szczypt soli morskiej do posypania po wierzchu. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie wyjmij z blaszki i pokrój na równe kawałki używając ostrego noża. 

Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez okres do 1 tygodnia. Po tym czasie możesz je zamrozić na okres do 3 miesięcy.

*NOTATKA

Moim zdaniem masa pod koniec była odrobinę za sucha i mogłaby się nieco lepiej kroić po dodaniu kolejnych 2 łyżek syropu klonowego. 

Pieczona owsianka, bananowa z masłem orzechowym...

Przepis znaleziony na blogu Feel good foodie.

Składniki:

2 bardzo mocno dojrzałe banany

1 1/2 szklanki 'mleka' kokosowego (oryginalnie: migdałowe)

1/4 szklanki gładkiego masła orzechowego

2 łyżki syropu klonowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 szklanki płatków owsianych

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka mąki kokosowej (oryginalnie: mielone siemie lniane) 

szczypta soli

Rozgrzej piekarnik do 180stC.

Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, albo naczynie żaroodporne wysmarowane odrobiną oleju - rozmiar w okolicach 23/15cm.

W sporej misce rozgnieć widelcem banany. Dolej wybrane 'mleko', masło orzechowe, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy.

Następnie wsyp płatki owsiane, cynamon, proszek do pieczenia, i mąkę kokosową. 

Dobrze wymieszaj i zostaw na 5 minut.

Przelej do wybranej blaszki, wyrównaj i piecz około 30 minut, aż do złotawego koloru.

Zostaw do ostudzenia (w naczyniu, albo na kratce) i pokrój na porcje (okolice 6 hojnych, lub 8 mniejszych).

Podawaj z pokrojonymi na plasterki bananami, pokropione syropem klonowym, albo golden syrup, czy dodatkowym masłem orzechowym. 

Ta pieczona owsianka powinna spokojnie wytrzymać do 5 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku - przed jedzeniem podgrzej lekko w mikrofali (30-40 sekund).

Użyj ulubionego mleka.

Bez glutenu: znajdź certyfikowane płatki owsiane.

Bez cukru: pomiń syrop klonowy.

Flapjack à la chlebek bananowy...

Przepis ze strony supermarketu Lidl.

Składniki:

(blaszka kwadratowa 20cm)

350g płatków owsianych

3 dojrzałe banany

3-5 łyżek golden syrup, albo syropu klonowego (lub miodu, jeśli nie muszą być wegańskie)

4 łyżki oleju kokosowego

garstka orzechów (pistacje, włoskie)

garstka suszonej żurawiny

2 łyżeczki cynamonu 

• Rozgrzej piekarnik do 180stC i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia;
• W dużej misce rozgnieć widelcem banany. Dodaj olej kokosowy, płatki owsiane, orzechy, cynamon, żurawinę i wybrane słodzidło, dobrze wymieszaj;
• Wylej mieszankę równomierną warstwą do przygotowanej blaszki i wygładź powierzchnię;
• Piecz okolice 15-20 minut, aż flapjack będzie złotawo-brązowy, ostudź kompletnie na kratce przed pokrojeniem na porcje. 

Nugatowe batoniki z ciemnej czekolady, wegańskie...

Na znakomity pomysł natknęłam się na blogu Veganbanda.

Składniki:

(kwadratowa blaszka 20cm)

200g ciemnej czekolady

6 czubatych łyżek masła orzechowego (oryginalnie crunchy, u mnie gładkie)

2 czubate łyżki oleju kokosowego

2 szklanki płatków kukurydzianych (naturalnych, bez cukru, czy czekolady)

opcjonalnie: garstka połamanych orzechów, albo pestek z dyni

Czekoladę połam na kostki i wsyp do szklanej miski. 

Dodaj masło orzechowe i olej kokosowy.

Roztop w kąpieli wodnej (nad garnkiem z gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało powierzchni wody), albo w mikrofali.

Dobrze wymieszaj. Do gładkiej masy wsyp płatki i pestki/orzechy.

Przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch, ostudź i wstaw do lodówki do schłodzenia i stężenia.

Pokrój na porcje i przechowuj  w lodówce w szczelnym pojemniku.

5-minutowe, wegańskie batoniki owsiane...

Przepis ze strony FOOD52.

Składniki:

(tacka kwadratowa 20cm, czyli okolice 12-14 porcji)

szklanka = cup = 250ml

2 1/2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka pestek słonecznika (oryginalnie - dyni)

1/2 szklanki suszonej żurawiny (oryginalnie - rodzynek)

2/3 szklanki masła orzechowego lub migdałowego

1/2 szklanki syropu klonowego (oryginalnie z agawy, lub brązowego ryżu) + ewentualnie nieco więcej

szczypta soli 

W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, pestki i żurawinę.

W osobnej misce roztrzep widelcem syrop, masło orzechowe i sól - można je delikatnie podgrzać w mikrofali, wtedy będzie łatwiej.

Wlej more składniki do mieszanki suchych i dobrze wymieszaj. Jeśli masa wydaje się za sucha dodaj odrobinę syropu.

Wysyp mieszankę do blaszki 20/20cm wyłożonej papierem do pieczenia i bardzo dokładnie uklep na równomierną warstwę. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a następnie krój ostrym nożem na porcje. 

Gotowe batoniki powinny wytrzymać do 2 tygodni w szczelnym pojemniku, w lodówce.

Moje batoniki były bardzo zjadliwe, ale nieco kruchawe - nie bardzo, ale na tyle, że trochę ciężko się je wyjmowało z pojemnika. I tu nie wiem dlaczego: albo syrop klonowy, którego użyłam ma nieco inne właściwości i gęstość od tych oryginalnych, albo trzeba było po prostu dolać dodatkową łyżkę kleju.

Buddy’s Flapjack Biscuits (Jamie Oliver)...

Przepis oryginalnie z książki Jamiego Olivera '5 Ingredients Quick and Easy Food', który ja znalazłam na stronie Happy Foodie.

Składniki:

(blaszka 20/20cm, można pokroić na 12-16 porcji)

100g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej

100g mieszanych suszonych owoców, pestek i orzechów (u mnie sułtanki, żurawina, pekany i słonecznik)

100g płatków owsianych

100g mąki z proszkiem do pieczenia (self-raising)

100g golden syrup

• Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę 20/20cm wyłożoną papierem do pieczenia.
• Wsyp/wlej wszystkie składniki do sporej miski i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką. (Jamie używa robota kuchennego - tyle tylko, że jest spora szansa, że ma po nim kto posprzątać i pomyć wszystkie wydaje-się-jak-milion części maszyny, ja mycie odwalam sama i jestem na to za leniwa).
• Przełóż do przygotowanej blaszki, wyrównaj wierzch i piecz 15-20 minut - do złotawego koloru. Wyjmij z piekarnika, ponacinaj na 12, lub 16 części i zostaw w blaszce na 5 minut. Wyjmij na kratkę i zostaw do ostudzenia.   

Batoniki owsiane z masłem orzechowym...

 

Przepis z bloga Veganbanda.

 

Składniki:

(blaszka 20/20cm, czyli okolice 12 porcji)

 

2 bardzo dojrzałe banany

2 łyżki masła orzechowego

2 łyżki golden syrup (oryginalnie 4 łyżki syropu daktylowego, klonowego, albo melasy)

1/2 łyżeczki cynamonu

2 szklanki płatków owsianych

garstka suszonej żurawiny (jakieś 50g)

 

Rozgrzej piekarnik do 180stC i przygotuj foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

W sporej misce rozgnieć banany. Wymieszaj dokładnie z golden syrup i masłem orzechowym. Wmieszaj płatki owsiane, żurawinę i cynamon. Masę przełóż do przygotowanej blaszki i wyrównaj wierzch.

Piecz przez około 20-25 minut, przestudź w blaszce, a następnie wyjmij na kratkę i zostaw do całkowitego ostudzenia.

Batonik (krówkowaty) z soloną tahiną i kokosem - wegański, bez orzechów...

" I am completely in love with this recipe. Tahini (made from ground sesame seeds) is versatile and delicious ingredient to use in baking. Through lots of experimentation, I've found that salting it and mixing it with coconut brings out its flavour in a subtle way, reducing its natural richness and providing it with an extra little bite. "

Przepis z książki 'Livia's Kitchen'.

Składniki:
(keksówka 10/20cm, okolice 14 sztuk)

60g pasty tahini
150g miękkich daktyli (oryginalnie Medjool, ale tańsze, twardsze można namoczyć we wrzątku i bardzo dobrze odcedzić przed użyciem)
2 łyżki syropu klonowego (u mnie - łyżka miodu)
80g drobnych wiórków kokosowych
1 1/2 łyżki oleju kokosowego
szczypta soli

Zmiksuj wszystkie składniki w malakserze, aż do powstania gładkiej masy*.

Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i przełóż do niej masę. Dokładnie wyrównaj lekko wilgotnymi rękami, albo wypukłą stroną łyżki.

Wstaw do zamrażarki na 30 minut. Pokrój, przełóż do pojemnika i przechowuj w lodówce.


* Moja gotowa masa wydawała mi się za mokra, zapewne wina namoczonych daktyli. Ale dodane 3 łyżki bułki tartej załatwiły sprawę. 

Grejpfrut w akcji - flapjack...

Mili państwo z Oddbox dostarczaja nasza cotygodniowa dawkę warzywno-owocowych witamin. Ale owa dawka jest niejako narzucona przez zapotrzebowanie (tudzież jego brak) supermarketów. I czasami ladujemy z większym, niż ustawa przewiduje, zapasem nietypowego warzywa, lub owocu. Mieliśmy już problem z fenikułem, selerem naciowym, a ostatnio z grejpfrutami. Bo 2-3 sztuki tygodniowo, to nawet jak nasze, spore, możliwości odrobinę za dużo. Dlatego postawiłam na wykorzystanie owoców tak, aby nikt się nie zorientował, że zostały wykorzystane...

:)  

Zmodyfikowany przepis na podstawie Lemon and coconut flapjacks.

Składniki:
(blaszka kwadratowa 20cm, czyli okolice 9-12 porcji)

125g masła
125g miałkiego brazowego cukru
225g płatków owsianych
25g kokosu (wiórki)
skórka starta z 1 grejpfruta
2 łyżki soku grejpfrutowego

Rozgrzej piekarnik do 180stC i przygotuj blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.
W małym garnuszku roztop masło z cukrem - często mieszaj, powinna powstać w miarę jednolita masa.
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, kokos i starta skórkę. Wlej stopione masło z cukrem i sok grejpfrutowy i dobrze wymieszaj.
Wsyp masę do foremki, wyrównaj wierzchem łyżki i piecz przez 20-25 minut, aż do ładnego, złotego koloru.
Wyjmij z piekarnika i delikatnie ponacinaj na porcje. Zostaw do przestudzenia w blaszce, a następnie wyjmij na kratkę - wystajace poza krawędzie blaszki brzegi papieru bardzo pomagaja.

Bato-Inki daktylowe...

Przepis zainspirowany znalezionym na stronie kawy Inki.

Składniki:
(na warstwę w keksówce - jakieś 10/20cm; można pokroić na około 12-14 niewielkich porcji)

200g daktyli bez pestek
4 łyżeczki kawy Inka (oryginalnie 8; i spokojnie można tyle użyć)
30g (4 lekko czubate łyżki) wiórków kokosowych
30g (3 łyżki) zmielonych migdałów
1 łyżeczka nasionek chia (opcjonalnie)
2 czubate łyżki zmielonych płatków owsianych (błyskawicznych)

• Jeśli masz bardzo suche, twardawe daktyle zalej je mocno ciepła woda i zostaw na 30 minut, by zmiękły. Gotowe, miękkie daktyle można od razu wrzucić do misy robota kuchennego i lekko zmielić (jest szansa, że całość zbije się w kulę, ale to nie problem, struktura zmieni się po dodaniu reszty składników).
• Wsyp kawę, migdały i kokos. Zmiel jeszcze raz, rozdrabniajac rękoma ewentualne duże bryły.
• Dodaj chia i płatki owsiane. Dobrze wymieszaj - ręcznie, lub robotem kuchennym. Przygotuj foremkę-keksówkę wyłożona papierem do pieczenia. Przełóż przygotowana masę, delikatnie uklep, by powstała równomierna warstwa i wstaw do lodówki do schłodzenia. Pokrój na porcje - batoniki, lub kwadraty.

Owsiane batoniki czekoladowo-kajmakowe, z bakaliami...

Przepis z bloga Grażynki.

Składniki:

(blaszka 20/20cm)

200g czekolady, mlecznej lub gorzkiej w dowolnych proporcjach

4 łyżki smietanki 36%

100g kajmaku

150g mieszanych orzechow, bakalii i pestek

3 łyżki kaszki kukurydzianej

2 szklanki platków owsianych

Czekoladę, wraz ze śmietanka, rozpuść w kąpieli wodnej, lub w mikrofalówce. 
Dorzuć kilka łyżek płatków owsianych, a następnie, do ciepłej masy, dołóż kajmak i dokładnie wymieszaj. 
Wsyp kaszkę kukurydzianą, resztę płatków i bakalie, tak, by masa była gęsta i dała się kroić. 
Rozłóż masę równomiernie w wybranym naczyniu (najlepiej wyłożonym papierem do pieczenia), ostudź do temperaty pokojowej, pokrój na batoniki, a następnie wstaw do lodówki.

Bananowe flapjacks z rodzynkami. I o tym, jak człowiek bardzo nietechnicznym bywa...

Internet nam padł. Normalnie był i zaraz nie było. Sobota rano, bachorki młodsze na Świnkę Peppę i inne chrumkacze popatrują, starsze też, cholera wie na co, bo ja już nie nadążam. Sprawdzam gniazdko - wyłaczone, pstrykam więc i sprawdzam ruter. Nieżywy. Nic mu tam nie mruga, a powinno... No nic. Wysłałam sms-a do koleżanki żeby znalazła numer telefonu do firmy-dostawcy. Dodzwoniłam się do maszyny, z telefonu stacjonarnego, a ta poinformowała mnie, że wyśle mi wiadomość za kilkanaście minut, zaraz po tym, jak posprawdza wszystkie połączenia. I rzeczywiście, tyle tylko, że wiadomości dowiedziałam się, że wszystko działa  poprawnie. A jeśli wciąż mam problem, to mogę zadzwonić do obsługi klienta na taki-to-a-taki numer. Dzwonię. Tłumaczę, co się dzieje. Mówię, że ruter stary, 9 lat ma, albo i więcej, więc może po prostu mu się zeszło. Pani pstryka i pstryka, zgadza się, że podłączeni jesteśmy jak najbardziej, ale Inetrnetu ani hu-hu. I proponuje, że wyśle nowe ustrojstwo. Tak poproszę. I tu następuje minutowy opis co mam zrobić, kiedy ustrojstwo dostanę, zakończony: 'Czasami te nowe ustrojstwa nie działają od razu, a wtedy trzeba tylko wyłączyć je guziczkiem na kilka sekund, a potem znowu właczyć i powinno być w porządku'. Podziękowałam. Wyłączyłam się. I tak mnie coś tchnęło... 'To to-to ma osobny wyłącznik?'... Patrzę - jest! Pstrykam - działa!

Nowy router przyjechał trzy dni później, we wtorek...     

Przepis z jednej z moich ulubionych stron - Netmums.

Składniki:
(blaszka 15/20cm, lub foremka 20cm)

40g masła
60g brazowego cukru
1 łyżka golden syrup
225g płatków owsianych
50g rodzynek/sułtanek
2 dojrzałe banany

• Rozgrzej piekarnik do 200stC. Przygotuj wybrana foremkę - wyłóż papierem do pieczenia. 
• W garnuszku rozpuść masło, cukier i golden syrup. Dobrze wymieszaj.
• Rozgnieć widelcem banany i wmieszaj do masła.
• Wymieszaj suche składniki z mokrymi i wyłóż masę do przygotowanej foremki. Wyrównaj tyłem łyżki. 
• Piecz przez 15-20 minut, delikatnie ponacinaj na wybrane porcje - prostokatne paluszki, lub trójkaty (zależnie od foremki), i zostaw do ostudzenia.  

Batoniki owsiane, z masłem orzechowym i olejem kokosowym...

Było tak: zostawiłam Khodor'a w domu i poleciałam z dziewczynami (i Danielem) na zajęcia pozalekcyjne. Po jakiejś godzinie telefon. Z domu. Od dziecka złotego. Czy ja wiem o tym pudełku z batonikami, które stoi w lodówce. A wiem, bo sama je tam wstawiłam. To, czy on może dokończyć co tam jeszcze zostało, bo większość już i tak zjadł...

Czyli nowy wynalazek niejako test zjadliwości przeszedł, ale tylko na bardzo małej części zainteresowanej populacji.

:)  

Przepis z bloga Cook Magazine.

Składniki:

(blaszka kwadratowa 20cm)

2/3 szklanki oleju kokosowego
2/3 szklanki masła orzechowego
2/3 szklanki miodu
2 szklanki grubych płatków owsianych
1 szklanka pokrojonej czekolady (u mnie białe groszki)
1 szklanka preparowanej pszenicy

Podgrzej olej, masło orzechowe i miód, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. W dużej misce połącz płatki, pszenicę i czekoladę. Ostudzoną masę dodaj do suchych składników. 
Całość przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij delikatnie i zostaw w lodówce do stężenia. Pokrój na podłużne kawałki i przechowuj w lodówce.

Batoniki owsiane z dżemem truskawkowym i chia...

Przepis z bloga Cooking for Emily.

Składniki:
(blaszka kwadratowa 20cm, czyli okolice 12 porcji)

• 2 szklanki płatków owsianych LUB szklanka zwykłych płatków i szklanka płatków błyskawicznych, takich drobniutko mielonych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki nasionek chia
• 2 dojrzałe banany
• 3 łyżki miodu lub syropu z agawy
• 3 czubate łyżeczki dżemu truskawkowego

1. Rozgrzej piekarnik do 170stC. Przygotuj blaszkę - wyłóż papierem do pieczenia.
2. Szklankę płatków owsianych zmiksuj na drobno, przełóż do miski. [Ten punkt możesz pominać, jeśli używasz już rozdrobnionych płatków.]
3. Wymieszaj z drugą szklanką całych płatków, proszkiem do pieczenia i nasionkami chia.
4. W osobnej misce rozgnieć banany i wmieszaj miód.
5. Wymieszaj płatki z bananami. Masę przełóż do foremki i delikatnie wyrównaj. Posmaruj dżemem i piecz 20-25 minut.
6. Przed pokrojeniem wystudź na kratce.

Surowe batoniki daktylowe...

O ile poprzedni wytwór z serii 'słodkości zdrowego odżywiania' spotkały bardzo mieszane recenzje, o tyle dzisiejsze batoniki okazały się popularne. Nawet bardzo! Co jest o tyle dziwne, że składem się tak naprawdę bardzo nie różnia. Ot daktylowy 'klej' trzymajacy razem trochę kokosa, orzechów, odrobinę kakao i masła orzechowego, czy oleju kokosowego.

Przepis z bloga Healthy Ideas for Kids.

Składniki:

(blaszka kwadratowa 20cm, czyli około 15 gotowych batoników)

2 szklanki wypestkowanych, miękkich daktyli

3/4 szklanki orzechów (u mnie - zmielone migdały; oryginalnie - nerkowce, ale powiedziałabym, że np. włoskie też się nadaja)

1/4 szklanki masła orzechowego

1/2 szklanki wiórków kokosowych

2 łyżki kakao

szczypta soli

Przygotuj blaszkę - wyłóż papierem do pieczenia.

Wrzuć wszystkie składniki do malaksera - daktyle musza być miękkie. [Jeśli malakser wydaje się być za słaby, by zmielić orzechy trzeba je zmielić osobno, w blenderze, lub chopperku.]

Wyrzuć masę do przygotowanej blaszki, delikatnie, ale stanowczo uklep, by powstała równa jednolita warstwa. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a następnie wyjmij z blaszki i pokrój na porcje.

Przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce lub zamrażarce.

Odchudzone batoniki owsiano-bananowe...

Jeśli ktoś nie lubi owsianych wypieków, tych też nie polubi. Jeśli ktoś lubi owsiane, ale bardzo słodkie, te mu nie zaimponuja... Bo mówimy tutaj o bardzo odchudzonej wersji. Bez dodanego cukru w żadnej normalnie przyjętej postaci tj. karobu, miodu, golden syrup'u, melasy, czy też zwykłego, granulowanego, oczyszczonego, czy nie, najbardziej znanego i popularnego. Podstawowej słodyczy dostarczaja oczywiście banany, wiórki kokosowe i daktyle, ale ulepek to to nie jest.

Składniki:

(na blaszkę 20/20cm, czyli około 9-16 porcji)

• 2 dojrzałe banany + ewentualnie dodatkowa połówka
• 1 jabłko
• 2 szklanki płatków owsianych
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• ½ szklanki daktyli
• garść orzechów (opcjonalnie, ja nie dałam)
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka mielonego lnu

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180ºC. Foremkę o wymiarach 20x20cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce, lub garnku rozgnieć banany widelcem na gładkie puree.
3. Dodaj do nich pozostałe składniki:  obrane i pokrojone drobno jabłko, posiekane orzechy (jeśli używasz), płatki owsiane, pokrojone daktyle, wiórki koksowe, cynamon i len. Całość dobrze wymieszaj.
4. Ciasto przełóż do przygotowanej foremki, dociśnij, wyrównaj i piecz przez 30 minut.
5. Wyjmij, zostaw do ostudzenia na kratce, a następnie i pokrój na dowolne kształty.

Z tyłu liceum, z przodu muzeum... I flapjack bananowy z melasą.

Podrzucałam wczoraj dziecki starsze dwa na ostatni dzień warsztatów teatralnych. Droga autobusem trwa 12 minut, a na piechotę ze 45, albo i lepiej, zależy w jakie gry gramy i na co zdecydujemy się zapatrzeć. Dlatego zebrałam dziecki młodsze dwa i wsiadłam w 484. Autobusik malutki, obsługujacy tak zwane dziury i obrzeża, z bardzo malowniczym, długowłosym porannym kierowca. Akurat stał już we wnęce jeden wózek, więc musiałam zostać ze swoim - opcji wyjmowania całkiem kontentego i szczęśliwego dzieciaka i przedzierania się na ostatnie siedzenia nie kontempluję. Ale zaczęło robić się ciasnawo i musiałam wcisnać się w przestrzeń z boku wózka. Po czym zorientowałam się, że jakaś pannica mnie zablokowała. Wiele nie zauważyłam, ot modne półbuciki, takie spiczaste, retro; kolorowe skarpetki, krótka spódniczka, jakaś marynareczka, mocno wcięta w pasie. Tyle. Że modnie wiem, bo mamy znany i wieki 'kolydż' artystyczny zaraz za rogiem i dziewoje narodowości wszelakich biegaja po okolicy. A wracajac do dziewczęcia. Na kolejnych przystanku przepchnęłam się z powrotem na tyły wózka, łapiac przy okazji przelotny obraz stojacej pani. Coś mi nie pasowało. Ślepawa jestem odrobinę, jak na wiek przystoi, więc spojrzałam jeszcze raz, uważniej. Włosy! Dłuuuuugie, zadbane, lekko faliste, ale... całkowicie siwe przy skórze! Widać było odrosty. Oj... Spojrzałam raz jeszcze, tym razem baaaaardzo uważnie - pani miała lat 60 jak nic. A pewnie i więcej. Bo hojna jestem i się nie znam. Myślę, że raczej nawet 70...

I od wczoraj tak sobie myślę i rozważam: czy powinnam podziwiać, za to, że się jej chce, za pogodę ducha i młody umysł; czy puknać się w czółko, ze słowami 'co też ta babcia ze soba na strość zrobiła?!'...

Przepis z nieocenionego mumsnet'u.

Składniki:

(blaszka kwadratowa 20cm, można pokroić na 9 większych, albo 12 mniejszych porcji)

• 150g masła
• 100g cukru muscovado (ale biały, drobny też się nada)
• 1 łyżka melasy (u mnie karobowa)*
• 1 łyżka golden syrup
• 350g płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść sułtanek
• 2 bardzo dojrzałe banany, rozgniecione widelcem na papkę

1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę - wyłóż papierem do pieczenia, tak, aby brzegi wystawały poza blaszkę - będzie łatwiej wyjać gotowe ciasto.
2. W dużym garnku rozpuść masło, razem z cukrem, melasa i golden syrup.
3. Wmieszaj suche składniki.
4. Dodaj banany i wybrane suszone owoce, lub orzechy.
5. Piecz około 30 minut (zacznij sprawdzać po około 20 minutach), następnie przestudź w blaszce, wyjmij na deskę do krojenia i podziel ostrym nożem na porcje. Zostaw do ostudzenia na kratce.

* Dobrze by było nie pomijać melasy - mimo, że jest jej w przepisie niewiele nadaje ona bardzo delikatny, ale charakterystyczny, lekko karmelowy posmak.

Najprostsze batoniki bananowo-owsiane...

Samira zrobiła je sama. A nawet jednoręcznie, bo ze złamanym, zagipsowanym nadgarstkiem, oraz w towarzystwie plączącego się pod nogami, ciekawego rozwoju sytuacji Daniela. Czyli proste sa bez wątpienia. A i w smaku nic im nie brakuje: mokre, słodkawe, mocno bananowe. I idealne na wszelkie wychodne okazje, jak wyprawa do parku, muzeum, czy kina...

Przepis z bloga The lean green bean.

Składniki:

(blaszka kwadratowa 20cm jest idealna, w oryginalnym wpisie jest zamontowana przeliczarka - można dopasować składniki do większej blaszki)

• 3 małe, bardzo dojrzałe banany
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 3 łyżki golden syrup
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki groszków czekoladowych, u nas - mleczne

1. Rozgrzej piekarnik do 170stC.
2. W sporej misce rozgnieć banany.
3. Dodaj płatki owsiane, masło orzechowe, golden syrup i jajko. Dobrze wymieszaj.
4. Dodaj resztę składników i wymieszaj do połaczenia.
5. Wylej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25.
6. Zostaw do ostudzenia na kratce, pokrój na porcje i podawaj.