Szybki chlebek ananasowy...

Przepis z The spruce eats.

Składniki:

(na 1 bochenek, keksówka okolice 10/20cm)

 

100g masła

1 szklanka cukru

2 jajka

2 szklanki mąki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 lyżeczka soli (to jest zdecydowanie za dużo - 1/2 powinno być w sam raz)

1/2 szklanki orzechów włoskich

1 szklanka drobniutko posiekanego ananasa - świeżego, albo puszkowanego (dokładnie odsączonego z zalewy); oryginalnie - odcedzony 'crushed pineapple', czyli puszkowany, mocno rozdrobniony ananas

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj foremkę z papierem do pieczenia.

W sporej misce utrzyj mikserem masło i cukier. Wmiksuj po jednym jajku, ucierając dokładnie po każdym. Wmieszaj ananasa.

Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj z orzechami. Wsyp do mokrych składników i szybko zamieszaj na ciasto - nie za długo, tylko do połączenia.

Przelej do foremki i piecz okolice 40-60 minut, do suchego patyczka. Przestudź w foremce przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę i zostaw do całkowitego ostudzenia.

Urodziny Khodora - 14 lat! :)

 

Tak, tak... Czas leci szybciej, niż ktokolwiek ma na to ochotę... 

:)

Wczoraj, 23 listopada, Khodor skończył 14 lat!

W chwili ograniczeń socjalnych wiele się zrobić nie dało. Odpadł posiłek w restauracji, ulubione lody, wyjście do kina, czy spotkanie ze znajomymi. Ale, zjedliśmy dobre ciacho, przynieśliśmy pyszną, sąsiedzką pizzę, popiliśmy szampanem, a solenizant ucieszył się z prezentu. Do następnego roku! 

 

 

Pikle-śmikle #3, czyli szybkie buraczki słodko-kwaśne...

Piklowane ogórki okazały się totalnym przebojem, podobnie, jak piklowana marchewka. Dlatego, kiedy Oddbox dostarczył buraczki przyszła kolej na następny eksperyment...  

Przepis ze strony My recipes.

 

Składniki:

(na 1 spory słoik/pojemnik, jakieś 3 szklanki pojemności)

 

3 średnie buraczki (może wielkości pięści)

1 szklanka (250ml) octu

1/2 szklanki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka ziarenek pieprzu

3-4 listki laurowe 

Dokładnie umyj i wysterylizuj wybrany pojemnik -  przelej wrzącą wodą i zostaw do wysuszenia, albo wytrzyj do sucha czystą ściereczką.

 

Buraczki ugotuj (przepołowione), albo upiecz - to można spokojnie zrobić dzień wcześniej. Ostudzone oczyść, obierz i pokrój na półplasterki. Następnie ułóż warstwami w słoiku/pojemniku.

W niewielkim garnuszku wymieszaj ocet, cukier, sól, pieprz i listki laurowe. Zagotuj, zmniejsz moc palnika i gotuj 5 minut. Zalej buraczki, zostaw do ostudzenia, zamnkij słoik i schłódź w lodówce.

 

Muhallabi - pudding mleczny...

Przepis ze strony BBC Food.

Składniki:

(na okolice 6 porcji)

 

7 łyżek skrobi kukurydzianej

1 litr mleka (oryginalnie napoju migdałowego, ale ja nie próbowałam)

5 łyżek cukru

2 łyżeczki esencji waniliowej

2 łyżki wody różanej

2 całe strączki kardamonu

 

dodatkowo

2-3 łyżki naturalnych pistacji, z grubsza zmielonych

około 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

 

• Odlej 1/2 szklanki mleka i wymieszaj dokładnie ze skrobią.
• W sporym garnku podgrzej na średnim ogniu resztę mleka, razem z cukrem, wanilią, wodą różaną i całym kardamonem. Dokładnie wymieszaj.
  
• Kiedy mieszanka będzie dobrze podgrzana, zacznie parować, wyjmij kardamon i wlej mieszankę mleka i skrobi. Bardzo energicznie wymieszaj - najlepiej roztrzep trzepaczką balonową. Gotuj, mieszając najlepiej cały czas, do czasu, aż masa będzie miała konsystencję budyniu - może to zająć około 10 minut. Uważaj, bo masa lubi przywierać do spodu garnka.
• Przelej wszystko do jednego sporego naczynia, albo do 6 miejszych. Posyp pistacjami wymieszanymi z mielonym kardamonem. Zostaw do ostudzenia do temperatury pokojowej, a potem schłódź w lodówce.     

O jedzeniu: "Cloudy with a Chance of Meatballs 2", czyli "Klopsiki kontratakują"

Fim animowany z 2013 roku, kolejna część 'Klopsiki i inne zjawiska pogodowe' z 2009 roku. Z budżetem 78 milionów dolarów zarobił 274.3 miliona na całym świecie. Na stronie Rotten Tomatoes dostał 70% od krytyków i 66% od publiczności, a na Metacritic odpowiednio 59 i 6.8. W rolach głównych (głos), podobnie, jak poprzednio, wystąpili: Bill Harder, Anna Faris, James Caan, Will Forte, Andy Samberg i inni.        

(zdjęcie)

 

  Flint Lockwood, młody wynalazca, zdobył wreszcie powszechny szacunek dla swojej pracy. Zatrudniła go korporacja, która produkuje sprzęt ułatwiający codzienne życie. Niespodziewanie Flint dowiaduje się, że jeden z jego wynalazków sprzed wielu lat – maszyna zamieniająca wodę w żywność – ciągle działa. Urządzenie się jednak zepsuło i produkuje dziwne stwory: połączenie jedzenia i dzikich zwierząt. Tylko Flint może unieruchomić uszkodzony aparat...

(polski, angielski)

Kotlety z soczewicy i warzyw...

Przepis ze strony Ania Gotuje.

Składniki:

(mnie wyszło 14 sztuk)

 

250 g czerwonej soczewicy

2 średnie cebule zwykłe
1 spora marchewka
3 spore ząbki czosnku
6 łyżek mąki pszennej (albo ryżowej lub orkiszowej)
2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
1 małe jajko
3 łyżki oleju + olej do smażenia
garść natki pietruszki (opcjonalnie)

przyprawy: półtorej płaskiej łyżeczki soli, płaska łyżeczka słodkiej papryki, pół płaskiej łyżeczki pieprzu, szczypta chili
niecałe pół szklanki bułki tartej (może być bezglutenowa)

 

• Soczewicę umieść na sitku i dobrze wypłucz. Przesyp do garnka, zalej 1,5 szklanki wody, zagotuj, zmniejsz moc palnika do najmniejszej, przykryj i zostaw na 15 minut. Soczewica powinna być miękka, a cała woda wchłonięta. Zostaw do ostudzenia. Ten punkt programu można spokojnie wykonać dzień wcześniej.
  
• W międzyczasie posiekaj drobniutko cebulę, zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach i przepuść czosnek przez praskę. Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni i smaż warzywa do miękkości - około 20 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, paprykę, pieprz i chilli. Dobrze wymieszaj i zdejmij z palnika. 
• W dużej misce wymieszaj soczewicę, warzywa, mąkę i jajko. Jeśli masa wydaje się za mokra i bardzo klejąca wsyp 3-4 łyżki bułki tartej.
• Z gotowej masy formuj jednakowej wielkości, lekko spłaszczone kotleciki, wielkości mniej-więcej dłoni, i obtaczaj w bułce tartej. Schłodź przez godzinę w lodówce.
• Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni i smaż z obu stron do złoto-brązowego koloru. Podawaj z ziemniakami, ulubionymi sałatkami, lub surówkami. U nas - smażona kapusta z czosnkiem i gotowane, mieszane warzywa.
  

Urodziny Samiry - 12 lat! :)

 Samira ma, od wczoraj, 12 lat!

:)

Urodziny, a raczej przyjęcie, w sytuacji kryzysowej pt. kolejny lockdown, to nie lada wyczyn - nie ma gdzie wyjść, bo kina i restauracje zamknięte, a zaproszenie znajomych okazuje się mniej, lub więcej nielegalne ;)

 Ale poradziliśmy - wciąż można zamówić ulubione jedzenie na wynos, a na ciasto czekoladowe nie trzeba nas namawiać!

:)

100 lat! 

 

 

 

Lekko kokosowa zupa ze słodkich ziemniaków...

Pomysł ze strony supermarketu Asda.

Składniki:

(na około 6 porcji)

1 duża cebula, posiekana

1 ząbek czosnku, posiekany

3cm kawałek imbiru, wielkości kciuka, posiekany

1 łyżka oleju

4 średnie słodkie ziemniaki, obrane i posiekane na kawałki

1 kostka rosołowa, warzywna

200ml mleka kokosowego

 

• W dużym garnku, z pasującą pokrywką, rozgrzej olej i smaż cebulę, czosnek i imbir - na niewielkim ogniu, przez około 10 minut. Warzywa powinny być miękkie, ale nie brązowe.  
• Dodaj słodkie ziemniaki, wkrusz kostkę i wlej 750ml wrzącej wody. Zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. 
• Wmieszaj mleko kokosowe i zmiksuj blenderem na gładki krem.
• Podawaj z posiekanymi zielonymi cebulkami, płatkami chilli, albo pokropione mlekiem kokosowym.