Halloumi z buraczkami i limonka...

(przepis Nigelli Lawson z ksiazki 'Kitchen': 'Halloumi with beetroot and lime')

Skladniki:

(na 2 hojne porcje)

• 1 opakowanie halloumi (generalnie 225-250g)
• 150g zimnych, ugotowanych buraczkow (1 spory, lub 2 mniejsze, albo 1/2 gotowej, supermarketowej paczki)
• 2 lyzeczki soku z limetki, lub do smaku
• 2 x 15ml lyzka oliwy
• niewielka garska rukoli - do podania
• dobry chleb podgrzany w piekarniku - do podania
  
  
  1. Rozetnij paczke halloumi, wylej wode, wyloz ser na deseczke i pokroj na 8-10 plastrow.
  2. Posiekaj buraczki i zmiksuj blenderem, dodajac w trakcie sok i oliwe. 
  3. Rozgrzej duza, nieprzywierajaca patelnie. Wyloz plastry sera (wciaz na sporym ogniu) i sprawdz po okolo minucie - powinny juz byz lekko 'przypalone', odwroc i znow poczekaj okolo 1 minuty. Gotowe wyloz na przygotowane talerze, z odrobina salaty.
  4. Rozdziel buraczkowe puree pomiedzy talerze i podawaj z cieplym chlebem.