Słodkie pierożki z makiem...

Wymyslilam sobie w tym roku na deser na Wigilie malutkie pierozki z makiem... Zeby tak swiatowo i elegancko bylo... Polane smietanka z domieszka koniaku polacza dwie tradycje: polskiego podawania maku, jako symbolu i przepowiedni powodzenia na caly nastepny rok, oraz angielskiego alkoholizmu, ktory trwa caly rok... :):):))) 

Bardzo ladnie moje zyczenie zbieglo sie z zyczeniem Usagi, ktora prowadzi akcje Pierogarnia. Czyli wilk syty i owca cala...

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Mnie wyszlo 45 maluszkow, wycinanych szklanka o srednicy 6cm

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka soli
• około 3/4 szklanki chłodnej wody

Składniki na farsz:

• 100 g maku
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka rodzynek
• 4 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich - dalam orzechy pekan
• 1 żółtko

• do serwowania: śmietana (kwaśna lub z cukrem pudrem, roztopione masło, płynny miód)

Mak zalać wodą i dokładnie przepłukać. Włożyć do rondelka, zalać wrzącym mlekiem i gotować przez 30 minut na małym ogniu. Odcedzić, ostudzić i zmielić w maszynce używając sitka o najmniejszych otworach. W rondelku roztopić masło, dodać mak, miód, cukier, pokrojone na mniejsze kawałki rodzynki i drobno posiekane orzechy. Gotować przez 2 - 3 minuty mieszając, następnie przestudzić i wymieszać z żółtkiem.

Z podanych składników zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

Ciasto cienko rozwałkować, średnią szklanką wycinać kółka, nakładać farsz, ugniatać go łyżeczką aby zmieściło się go jak najwięcej. Sklejać brzegi ciasta, docisnąć i zrobić falbankę.

Pierożki wrzucić na wrzącą i osoloną wodę i gotować aż do miękkości.

Podawać gorące ze śmietaną (kwaśną lub słodzoną cukrem pudrem, z płynnym miodem). Odgrzewać we wrzącej wodzie.

Moje powedrowaly do zamrazarki. Czekaja spokojnie na Wigilie...