Ciasteczka maślane z orzechami i żurawinami...

Przepis ze strony BBC Good Food.

Skladniki:

(na okolice 20-25 sztuk)

• 175g miekkiego masla
• 85g zotego, drobnego cukru do wypiekow
• 1/2 lyzeczki ekstraktu waniliowego
• 225g maki
• 75g orzechow wloskich, a w oryginale pistacji
• 75g suszonej zurawiny

1. Drewniana lyzka wymieszaj maslo, cukier i ekstrakt waniliowy. Wmieszaj make, dorzuc orzechy i zurawine. Zagniec rekoma ciasto, rozdziel na 2 polowy i uformuj kazda w walek o srednicy okolo 5cm. Zawin dokladnie w folie kuchenna i schladzaj przez 1 godzine w lodowce, lub zamrazaj na okres do 3 miesiecy.
2. Rogrzej piekarnik do 180stC (160stC z termoobiegiem), pokroj walek ciasta na 1cm plastry. Ukladaj ciasteczka na blaszce wylozonej pergaminem do pieczenia i piecz okolo 12-15min, zostaw do ostudzenia na blaszce. Ja swoje zaczelam rzeczywiscie sprawdzac juz po okolo 12min, ale wydaly mi sie wystarczajaco zezlocone i dopieczone dopiero po okolo 20min.

Dobrze zawiniete w folie kuchenna, surowe ciasto powinno spokojnie wytrzymac w zamrazarce do 3 miesiecy. Wystarczy rozmrozic je przez noc w lodowce, pokroic i piec, jak wyzej.

Znakomite, jako dopelnienie bozonarodzniowego jadalnego prezentu, takie kolo ratunkowe do wykorzystania w ostatniej chwili.