Przepis ze strony Monday Sunday Kitchen.
Składniki:
(na 12 sztuk)
mokre
2 bardzo dojrzałe banany, rozgniecione widelcem w sporej misce
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki naturalnego jogurtu greckiego
1/2 szklanki płynnego miodu
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
suche
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody do pieczenia
szczypta soli
100g groszków do pieczenia z ciemnej czekolady
1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę na muffiny z 12 papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj mokre składniki.
3. W osobnej sporej misce wymieszaj suche składniki.
4. Wlej mokrą mieszankę do suchej i szybko, ale delikatnie wymieszaj na w miarę gładkie ciasto. Rozdziel pomiędzy przygotowane papilotki i piecz około 15-20 minut (zależy od piekarnika - zacznij zaglądać po około 15 minutach), do czasu, aż będą ładnie wyrośnięte i złotawe.
5. Zostaw do ostudzenia na kratce i zjadaj od razu, albo zamrażaj na przyszłe okazje posiłków do pracy, czy szkoły.