Fajitas z kurczakiem wg Nigelli Lawson...

Przepis z ksiazki 'Kitchen. Recipes from the heart of the home'. Podaje pelne proporcje, ktore maja wystarczyc dla 4 osob, lub '8 mniej glodnych' :) Ja potrzebowalam lunchu dla  rodziny 2+2 i zrobilam z polowy skladnikow.

A tutaj autorka w akcji - klik

Skladniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka, bez kosci i skory
• 1 lyzeczka suszonego oregano
• 1 lyzeczka mielonego kminu
• 1/2 lyzeczki soli
• 1/2 lyzeczki cukru
• 1 x 15ml lyzka oleju czosnkowego + 2 lyzeczki - nie mialam, wlalam olej do miseczki i wymieszalam z 2 malymi zabkami czosnku, przecisnietymi przez praske
• 2 x 15ml lyzki soku z limonki (dalam z cytryny)
• 2 x 15ml lyzki oleju
• 2 cebule, obrane, przepolowione i pokrojone na cienkie polksiezyce
• 1 czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona na paski
• 1 pomaranczowa papryka, oczyszczona i pokrojona na paski
• 1 zolta papryka, oczyszczona i pokrojona na paski - mialam gotowa, mrozona mieszanke, ktora obiecywala na opakowaniu, ze jest 'zolto-czerwono-zielona', a tak naprawde byla raczej bardzo zielona :)
• 8 plackow tortilla

do podania - opcjonalnie:

• starty zolty ser, creme fraiche lub kwasna smietana, kukurydza z puszki, duze awokado (drobno posiekane i doprawione sola i sokiem z limonki), salata lodowa, poszatkowana, miseczka posiekanej, swiezej kolendry
  
  
  
  

  Potnij kurczaka na dlugie paski o szerokosci 1-2cm, potem przetnij na pol - powinny miec mniej wiecej dlugosc paskow papryki. Wloz do miski, dodaj oregano, kmin, sol, cukier, sok limonkowy i 1 lyzke oleju czonkowgo. Wymieszaj i zostaw do zamarynowania. Rozgrzej piekarnik do 125stC - jesli chcesz podgrzac tortille.

  Rozgrzej olej na duzej patelni i smaz cebule na srednim ogniu, przez okolo 5min.

  Rozloz tortille na blaszce i wstaw do piekarnika.

  Dodaj papryke do cebuli i smaz nastepne 10min. Kiedy warzywa sa miekkie przeloz do miski.

  Rozgrzej pozostale 2 lyzeczki oleju czosnkowego na patelni i dodaj kurczaka, razem z marynata. Smaz, czesto mieszajac, przez 5min. Kurczak powinien byc bardzo goracy i ugotowany w srodku. Dodaj papryke i cebule z miski i podgrzej razem.

  Wyjmij tortille z piekarnika i podawaj na talerzu, obok kurczaka i innych dodatkow. Zawijaj w tortille co tylko chcesz i jedz od razu. Ja dalam starty ser, pokrojone pomidory i kukurydze z puszki i to bylo, az za wiele.