Pampoen koekies...

... albo miniaturowe pączusie dyniowe...

Takie szybkie, że nadaja się na każda okazję... Albo wręcz bez okazji... Dla przyjemności tylko... I na deser w ostatniej chwili...

Przepis znalazłam na blogu Justyny, a ona z kolei inspirowała się wpisem Alidy (Simply Delicious).

Składniki:

(na około 35-40 sztuk)

• 1 szklanka puree z ugotowanej lub upieczonej dyni
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mleka
• szczypta soli
• olej do głębokiego smażenia

Wszystkie składniki zmiksuj, lub wymieszaj, na jednolitą, gładką masę. Porcje ciasta nabieraj łyżeczką i za pomocą drugiej ściągaj je do oleju. Smaż ze wszystkich stron na złoty kolor - około 2-3 minut. Wyjmuj na papierowy ręcznik, zostawiaj do przestudzenia, a następnie obtaczaj w cukrze pudrze, lub domowym cukrze waniliowym.