Owsianka z masłem orzechowym, pieczona w papilotkach...

Przepis z bloga Life made sweeter. 

Podobne pomysły: 

owsianka bananowa, 

owsianka orzechowo-miodowa, 

owsianka malinowo-czekoladowa. 

Składniki:

(na 12 sztuk)

• 1 1/2 szklanki niesłodzonego migdałowego napoju mlekopodobnego, albo jakiegokolwiek innego mleka
• 2 duże jajka (albo wegańskie zamienniki - KLIK)
• 1/2 szklanki miodu ALBO syropu klonowego
• 4 łyżeczki oleju kokosowego LUB oleju rzepakowego
• 1/4 szklanki kremowego masła orzechowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/8 łyżeczki soli
• 3 1/2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych, tych drobniutko mielonych!)
• 1/2 szklanki groszków czekoladowych (dowolnych), albo posiekanej czekolady z tabliczki

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę na muffinki popryskaną nieprzwierającym spray'em, albo 12 silikonowych papilotek.

W sporej misce wymieszaj jajka (albo odpowiedni wegański zamiennik) z mlekiem, miodem, olejem, masłem orzechowym i wanilią. Dodaj płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Dobrze wymieszaj.

Wmieszaj groszki czekoladowe i rozdziel masę pomiędzy przygotowane papilotki. Jeśli chcesz udekoruj każdy kilkoma dodatkowymi groszkami czekoladowymi.

Piecz przez 18-23 minuty, albo do czasu, aż będą lekko złotawe i bez surowizny. Zostaw do ostudzenia na kratce. 

Można zamrażać: do 3 miesięcy, w odpowiednim pojemniku. Przed jedzeniem rozmroź i odgrzej w mikrofali.