Jogurtowe ciasto z agrestem...

Przepis znaleziony na blogu Rhubarb Baby i lekko zmieniony.

Agrest dostarczony przez najmilszych państwa z Oddbox.

Składniki:

(blaszka 20/30cm była w sam raz)

200g jogurtu naturalnego (u mnie - grecki); zostawiony na pół godziny w temperaturze pokojowej

2/3 szklanki drobnego cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, lub cukru wanilinowego

2 jajka

400g mąki

1/3 szklanki oleju

1 łyżka proszku do pieczenia

agrest do posypania po wierzchu, około 1 szklanki

• Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
• W sporej misce utrzyj mikserem jajka z cukrem i wanilą. Wlej olej i szybko zmiksuj. Następnie wmiksuj jogurt.
• Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale szybko wymieszaj.
• Przełóż* ciasto do foremki, rozsmaruj równomierną warstwą. Wciśnij delikatnie przygotowany agrest.
• Piecz około 30-40 minut (zależy od mocy piekarnika i trzeba spradzać), lub do lekkiego zezłocenia. Zostaw do ostudzenia na kratce.
  

*moje było gęste i dość trudne do rozsmarowania, podejrzewam, że to przez gęstawy jogurt, ale jeszcze nie miałam okazji wypróbowania innej opcji.