Drop scones z kompotem truskawkowym...

Przepis ze strony BBC Good Food.

Skladniki:

(na 12 niewielkich placuszkow)

na kompot

• 500g truskawek, bez szypulek
• 4 lyzki drobnego cukru
• 2 lyzki soku z cytryny
• kilka kropli octu balsamicznego - opcjonalnie

na ciasto

• 25g niesolonego masla - ja jestem leniwa i dalam po prostu olej, ale podaje przepis oryginalny
• 140g maki z proszkiem do pieczenia (self-raising)
• szczypta soli
• 1 lyzka drobnego cukru
• 1 duze jajko
• 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego
• 150ml mleka

dodatkowo

• drobny cukier do obtoczenia placuszkow
• dobre lody waniliowe do podania

Przekroj truskawki na polowki, a jesli sa wieksze na cwiartki, i wrzuc do garnuszka, razem z sokiem z cytryny i cukrem. Podgrzewaj delikatnie, az cukier sie rozpusci, a nastepnie przykryj i gotuj na malym ogniu przez 3min, az calosc nabierze ciemnego koloru i konsystencji syropu. (Tu nieco dluzej szczerze mowiac...) Ostudz i dodaj ocet balsamiczny. Kompot mozna przechowywac do 2 tygodni, w lodowce i w zamknietym pojemniku.

Najwyrazniej najlepszy efekt, czyli najsmaczniejsze i zlote drop scones otrzymuje sie uzywajac masla klarowanego. U mnie - olej. Z lenistwa. Wystarczy stopic maslo na patelni, a nastepnie odlac jasna warstwe do dzbanuszka, a reszte - warstwe bialawa wyrzucic. 

Przesiej make i sól do miski, wymieszaj z cukrem. Zrob wglebienie w srodku, wbij jajko, wlej ekstrakt waniliowy i odrobine mleka. Wymieszaj, az powstanie gladka, gesta masa, a nastepnie wmieszaj reszte mleka. Wsyp 2-3 dodatkowe lyzki drobnego cukru do osobnego pojemnika - do obtaczania gotowych scones. 

Rozgrzej nieprzywierajaca patelnie i wlej odrobine klarowanego masla (u mnie - olej). Nakladaj porcje ciasta wielkosci jednej lyzki, zostawiajac spore przerwy pomiedzy.  Kiedy tylko na powierzchni pojawia sie babelki powietrza przewracaj placuszki na druga strone. Trzymaj w cieplym miejscu, do czasu, az calosc bedzie gotowa. Posyp cukrem i podawaj z kompotem truskawkowym i z lodami waniliowymi.