Ciasto twarogowe z borówkami i migdałową kruszonką...

Zaskakujaco latwe do zrobienia. Zdecydowanie pyszne. A na dodatek - zachowuje w miare zjadliwy stan przez nawet 2-3 dni! To ostatnie wiem dlatego, ze zostalam sam na sam z niewielkim ostatkiem, ktory byl calkiem w porzadku po, bodaj, trzech dniach...

Przepis znalazlam na blogu 'Czerwien i blekit'.

Składniki:

(blaszka 20/30cm jest idealna, daje okolice 15 porcji) 

• 250 g tłustego niezmielonego twarogu
• 5 łyżek oleju
• 120 g cukru
• 8 łyżek mleka
• 1 jajko
• 400 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300-350g borowek

kruszonka

• 120 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 50g płatków migdałowych
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

1. Składniki kruszonki szybko zagnieść, migdałów nie mielić, pokruszą się w czasie zagniatania ciasta.
2. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Dokładnie wymieszać pokruszony twaróg, olej, cukier, wanilię, mleko i jajka. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i wylepić spód ciastem.
3. Borowki ułożyć je na cieście i posypać kruszonką i wstawic do gorącego piekarnika na 50-60 minut, do zezłocenia wierzchu i spodu.