Stir-fry z resztek...

 ...czyli gotujemy 'zero waste'.

:)

Składniki:

to, co lekko zalega  w pojemniku w lodówce, oraz generalnie jadalne, ale często niedoceniane resztki, jak na przykład głąby i listki kalafiora i/lub brokuła

1-2 marchewki

1-2 cebule

papryka

2-3 łyżki oleju

1-2 łyżki oleju sezamowego

chlust (mniejszy-większy, do smaku) jasnego (light) sosu sojowego 

sól i biały pieprz, do smaku

do podania:  ugotowany na sypko ryż, albo krótki chiński makaron ('noodles'), albo 'ryż' kalafiorowy 

Pokrój warzywa:

-cebulę na cienkie piórka;

-marchewkę na zapałkę;

-paprykę na cienkie paseczki;

-listki brokuła i/lub kalafiora na mniejsze kawałki

-głąby kalafiora/brokuła na zapałkę.

Rozgrzej oleje (po łyżce) na sporej patelni, najlepiej nieprzywierającej,  na średnio-dużym ogniu. 

Zacznij dodawać warzywa, smażąc przez kilka minut i mieszając często po każdym dodatku. Zacznij od tych twardszych, które potrzebują więcej czasu, i stopniowo dodawaj te miększe:

-cebula,

-marchewka,

-głąby kalafiora/brokuła,

-papryka,

-listki kalafiora/brokuła.

Jeśli mieszanka wydaje się za sucha wlej odrobinę dodatkowego oleju.

Smaż do miękkości, w międzyczasie doprawiając do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. 

Podawaj z ulubionymi węglowodanami i ewentualnie sosem 'sweet chilli' i dodatkowym sosem sojowym.

Ostudzone można przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku, w lodówce.