Szybki chlebek ananasowy...

Przepis z The spruce eats.

Składniki:

(na 1 bochenek, keksówka okolice 10/20cm)

 

100g masła

1 szklanka cukru

2 jajka

2 szklanki mąki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 lyżeczka soli (to jest zdecydowanie za dużo - 1/2 powinno być w sam raz)

1/2 szklanki orzechów włoskich

1 szklanka drobniutko posiekanego ananasa - świeżego, albo puszkowanego (dokładnie odsączonego z zalewy); oryginalnie - odcedzony 'crushed pineapple', czyli puszkowany, mocno rozdrobniony ananas

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj foremkę z papierem do pieczenia.

W sporej misce utrzyj mikserem masło i cukier. Wmiksuj po jednym jajku, ucierając dokładnie po każdym. Wmieszaj ananasa.

Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj z orzechami. Wsyp do mokrych składników i szybko zamieszaj na ciasto - nie za długo, tylko do połączenia.

Przelej do foremki i piecz okolice 40-60 minut, do suchego patyczka. Przestudź w foremce przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę i zostaw do całkowitego ostudzenia.