Sernik z mango i biala czekolada...

Przepis zaadaptowany z przepisu Saadii Usmani dla kampanii reklamowej serka Philadelphia (www.philadelpia.com.uk)

Skladniki:

• 180g herbatnikow digestive, pokruszonych do konsystencji bulki tartej
• 60g masla, rozpuszczonego
• 425g puszka mango w lekkim syropie
• 1 lyzka soku z limetki
• 200g bialej czekolady, rozpuszczonej w kapieli wodnej i przestudzonej
• 400g serka Philadelphia Original
• 200ml smietanki 36%

ponadto:

• tortownica o srednicy 23cm, wylozona kawalkiem pergaminu do pieczenia

1. Wymieszaj dokladnie pokruszone herbatniki z maslem, wyloz na dno tortownicy i lekko docisnij reka. Wstaw do lodowki do czasu, az bedzie potrzebne.
2. Odcedz mango z syropu i zmiksuj blenderem na gladkie puree, dodajac sok z limetki.
3. Wyloz serek do miski i zmiksuj, az bedzie miekki. Dodaj smietanke i czekolade i miksuj, az masa zgestnieje. Wmieszaj 2/3 mango i wylej mase na przygotowana baze. 
4. Pozostale mango wyloz na wierzch sernika i delikatnie wymieszaj, tworzac zawijaski lyzka.
5. Wstaw do lodowki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na noc.