Pavlova z truskawkami...

(Gregg Wallace dla 'Good Food', sierpien 2010)

Skladniki

(okolo 5-6 porcji)

na beze:

• 4 bialka
• 250g drobnego cukru
• 1 lyzeczka octu z bialego wina
• 1 lyzeczka maki kukurydzianej
• 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego

na wierzch:

• 300ml smietanki 36%
• 1 lyzka cukru pudru
• 2-3 lyzki sosu truskawkowego*
• 450-500g truskawek, pokrojonych na kawalki
  
  
  
  

  Rozgrzej piekarnik do 150stC (130stC z termoobiegiem). Olowkiem narysuj kolo o srednicy talerza obiadowego - okolo 20-22cm, na kawalku pergaminu do pieczenia. Mikserem ubij jajka, az piana bedzie sztywna, potem, ciagle ubijajac, dodawaj cukier - po 1 lyzce, az beza bedzie blyszczaca. Ubijajac dodaj ocet, make i wanilie.

   Rozsmaruj mase bezowa wewnatrz narysowanego kola, tworzac w srodku 'krater', z  nieco wyzszymi brzegami. Piecz przez godzine (dobrze jest zaczac sprawdzac juz po 40-45min), a potem wylacz piekarnik i zostaw beze w srodku, az calkiem ostygnie.

  Ubij smietanke z 1 lyzka cukru pudru, tylko do czasu, az trzyma ksztalt. Wyloz na ostudzona beze, na wierzchu uloz truskawki, a calosc polej sosem truskawkowym.

  
  

  *Sos truskawkowy:

  Mozna przygotowac samemu: 150-200g posiekanych truskawek wymieszac z 2 lyzkami cukru pudru; zmiksowac blenderem i przetrzec przez sito.