Mnazalet Zahra...

Kolejna przepyszna propozycja z bloga www.syrianfoodie.blogspot.com

Czyli nowe podejscie do starego, dobrego kalafiora. Moja rada - nie ma co zabierac sie za to danie nie posiadajac pod reka kolendry i cytryny, bo to one nadaja charakterystycznego smaku i swiezosci daniu.

Skladniki:

(na spory posilek dla 2 doroslych + 2 pojadajacych dzieci)

• 1 kalafior
• 250g mielonej jagnieciny - u mnie wolowina
• 200ml wywaru z kurczaka - u mnie warzywny z kostki
• garsc swiezej kolendry
• 1 zabek czosnku
• olej
• sól, pieprz

do podania:

• ryz gotowany po arabsku z makaronem vermicelli
• sporo soku z cytryny - jedna, pokrojona na cwiartki
• jogurt naturalny, dobry i gesty - opcjonalnie, ja bardzo lubie z tego typu daniami

Podzielic kalafiora na rózyczki i usmazyc na mocno goracym oleju, tak by kalafior nabral ladnego koloru, ale pozostal dosc twardy. Osuszyc z tluszczu na papierowym reczniku.

Usmazyc mieso mielone na lyzce oleju. Dodac wywar i kalafiora. Doprawic sola i pieprzem i gotowac, bez przykrycia, przez 10min. Posiekac kolendre i rozgniesc czosnek. Dodac do garnka, ewentualnie razem z odrobina goracej wody. Gotowac kolejnych 5min, az do pozadanej miekkosci kalafiora.