Z bloga Veggielicious.
Składniki:
(na około 4 porcje)
1 łyżka oliwy
1 niewielka cebula, obrana i posiekana
2 spore marchewki, obrane i posiekane
2 ząbki czosnku, zgniecione w prasce
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
2-3 średnie białe ziemniaki, obrane i posiekane
3 szklanki wywaru warzywnego
sólo i pieprz, do smaku
Rozgrzej oliwę w sporym garnku.
Dodaj cebulę i marchewkę, dobrze wymieszaj, przykryj, zmniejsz ogień do małego i smaż 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Do miękkich warzyw dodaj czosnek, przemieszaj i smaż kolejną minutę.
Wsyp oregano, kumin i kolendrę, dobrze wymieszaj. Dodaj ziemniaki i wywar.
Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości ziemniaków.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Jeśli wolisz zupę-krem zmiksuj w blenderze, albo blenderem ręcznym.
Zupa powinna spokojnie przetrwać 3 dni w lodówce.
Nadine się do mrożenia - ostudzoną przelej do pojemników i zamrażaj, a przed jedzeniem podgrzej, aż będzie gorąca.
No comments:
Post a Comment