Słoneczna zupa- krem z pieczonej dyni...

Po pierwsze: pozazdroscilam Ani pieknej, slonecznej zupy...

Po drugie: mialam w lodowce kawalek dyni butternut, ktora w zywe oczy sie ze mnie nabijala: 'ha, ha, nie znajdziesz na mnie sposobu!'... (taaaak, lekka schizofrenia w okolicy mojej rodziny wystepuje;))

Po trzecie: nie mialam za wiele warzyw pod reka, wiec improwizowalam...

Wyszla pyszna, prosta zupa, o pieknym kolorze. W sam raz na jesienno-zimowy brak sloneczka.

Skladniki:

(na 2 porcje, ale ilosc latwo podwoic, czy potroic)

• 200g oczyszczonej, obranej i pokrojonej na kawalki dyni (u mnie: butternut)
• 200g oczyszczonej, obranej i pokrojonej na kawalki cebuli
• 150g oczyszczonej, obranej i pokrojonej na kawalki marchewki
• 1.5 lyzki oliwy
• szczypta swiezego tymianku
• 500ml wywaru warzywnego (u mnie: bulionetka Knorr'a)
• sól i pieprz

Rozgrzej piekarnik do 180stC.

W sporej misce wymieszaj warzywa z tymiankiem i oliwa. Rozloz pojedyncza warstwa na blaszce i piecz do miekkosci - okolo 25min, zaleznie od mocy piekarnika i wielkosci pokrojonych warzyw.

Miekkie warzywa wrzuc do garnka i zalej wrzacym wywarem. Zmiksuj recznym blenderem na gladki krem. Dopraw do smaku.