Jagielnik mocno kokosowy, wegańskie Rafaello...

Przepis z bloga Veganbanda.

Składniki:

(tortownica o średnicy 23cm, czyli okolice 10 hojnych porcji)

szklanka = 250ml

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka sojowego, lub innego roślinnego, u mnie: kokosowe
• 1 szklanka wody
• słodzik, jak cukier, ksylitol albo erytrol  - do smaku; u mnie: około 5 łyżek cukru granulowanego, białego
• 200g wiórków kokosowych

1. Kaszę jaglaną kilkakrotnie przepłucz wodą.
2. Zalej 2 szklankami wybranego mleka roślinnego i 1 szklanką wody, i gotuj około 20 minut (aż kasza będzie bardzo miękka).
3. Dodaj wiórki kokosowe i jeszcze jedną szklankę mleka roślinnego.
4. Wsyp wybrany słodzik cukru (najlepiej posmakuj masę po dodaniu kilku łyżek i stopniowo dosładzaj, żeby osiągnęła idealną słodycz;).
5. Zagotuj i gotuj jeszcze 10-15 minut - u mnie to akurat nie bardzo wyszło, bo masa była bardzo, ale to bardzo gęsta; ja dolałam jeszcze chlust mleka roślinnego i mieszałam non-stop przez może 5-7 minut.
6. Kaszę zblenduj na gładką masę (u mnie blender ręczny, tzw. żyrafa) i wylej do wysmarowanej odrobiną oleju tortownicy.
7. Posyp ewentualnie dodatkowymi wiórkami kokosowymi i po ostygnięciu schłódź w lodówce.
8. Krój, gdy ciasto się schłodzi i stężeje.
9.