Walentynkowo. I ciasto z czekoladą...

 Hiper proste ciasto. Kokosowo-czekoladowo-marchewkowe. Znalezione u Konsti i z wdzięcznościa wykorzystane. Bo nie ma chyba nic prostszego, niż wypiek wymagajacy tylko zamieszania wszyskich składników i wylania masy do foremki... Takie ciasto nada się idealnie, jako przyjemna niespodzianka z okazji, albo pyszna przekaska dla dzieci do parku - bez okazji.

Składniki: 

(keksówka 20/8cm)

• 200 g mąki
• 100 g wiórków kokosowych
• 150 g cukru
• 150 g marchewki startej na tarce
• 100 g czekolady (u mnie - groszki 48% kakao, więc lekko gorzkawe)
• 5 łyżek oleju słonecznikowego
• 50 ml mleka
• 3 jajka
• ziarenka z połowy laski wanilii 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj foremkę - wyłóż pergaminem do pieczenia.
2. Wymieszaj wszystkie składniki, poza czekoladą. Wyrób ciasto (można mikserem; wlej więcej mleka, jeśli to konieczne). Dodaj posiekaną czekoladę, wymieszaj, przełóż do formy. 
3. Piecz 45-50 minut. Zostaw na 5 minut w foremce, a następnie wyłóż na kratkę i zostaw do całkowitego ostudzenia.